Zubereitungszeit
45 Minuten
Hinweis
Ein herzhaftes Gericht, voller Geschmack und perfekt zum Teilen mit der Familie. Dieser Eintopf vereint die Saftigkeit des Schweinefleischs mit der Süße des Mais und der Cremigkeit der Kartoffel, alles unter hohem Druck in einem Schnellkochtopf zubereitet, sodass ein Gericht entsteht, das selbst die Toten auferweckt.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch mit etwas Fett
- 500 g gewürfelte Schweinerippchen
- 2–3 Esslöffel Schweinefett
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3–4 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Guindilla (optional, nach Geschmack)
- Thymian, Rosmarin, Petersilie und frischer Schnittlauch (nach Geschmack)
- 4 geschälte und gewürfelte Kartoffeln
- 2–3 Maiskolben, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ausreichend Wasser, um zu decken
- Optionale Oliven
Anleitung
Vorbereitung
Das Fleisch versiegeln
- Erhitze das Schweineschmalz im Schnellkochtopf.
- Braten Sie das Fleisch und die Rippen an, bis sie außen goldbraun sind. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie zur Seite.
Sofrito-Basis
- In demselben Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Füge das Tomatenpüree, die Chilischote und die Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie, Schnittlauch) hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Eintopf zubereiten
- Leg das Fleisch wieder in den Topf.
- Füge die Maiskolben, die Oliven und die Kartoffeln hinzu.
- Bedecke die Zutaten mit Wasser.
- Schließe den Druckkochtopf und koche 30 Minuten, sobald er Druck hat, bei mittlerer Hitze.
Öffne den Topf vorsichtig, stelle das Salz nach und serviere es heiß. Dieser Eintopf hat eine schmackhafte Brühe und das Fleisch zerfällt.
Du kannst es entweder allein als Löffelgericht oder mit Reis essen.
Portionen
4-5 Portionen