- 500 Gramm Rinderleber
- 1 Zwiebel
- 1 grüner Paprika
- 1 rote Paprika
- 4 Zehen Knoblauch
- ½ Tasse trockener Wein
- ¼ Tasse Apfelessig
- 2 Esslöffel Sojasauce (optional)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Scharf nach Geschmack
Schneiden Sie die Leber in Streifen von etwa 2 bis 3 cm. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie Zitronensaft hinzu und lassen Sie sie beiseite.
In einem Topf das Knoblauch anbraten und anschließend die Leber hinzufügen. Rühren Sie kontinuierlich, damit sie gleichmäßig bräunt. Sobald sie anfängt, braun zu werden, fügen Sie die in Julienne geschnittenen Paprika und die Zwiebel hinzu. Vermischen Sie die Zutaten gut, passen Sie den Salzgehalt an und geben Sie nach Belieben Schärfe hinzu. Fügen Sie den trockenen Wein hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es kochen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
Einige Personen fügen etwas Milch hinzu, damit die Leber zart bleibt. Aber das liegt ganz an ihrem persönlichen Geschmack.
Servieren Sie es mit weißem Reis und frittierten Bananen oder Tostones.
Viel Spaß damit.