Kubaner Panetela

Es ist entscheidend, dass die Eier Zimmertemperatur haben. Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Wir empfehlen, dies einzeln zu tun, um zu vermeiden, dass ein faules Ei die anderen kontaminiert.

Vermischen Sie die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, vorzugsweise mit einem elektrischen Schneebesen. Schlagen Sie die Mischung eine Minute lang und fügen Sie dann die Milch hinzu. Mischen Sie bei hoher Geschwindigkeit mindestens 3 Minuten weiter.

Mischen Sie die trockenen Zutaten, das Mehl, das Salz und das Backpulver. Sieben Sie alles über die geschlagenen Eigelbe, um sicherzustellen, dass der Teig keine Klumpen hat.

Man kann bei niedriger Geschwindigkeit für 2 Minuten mit elektrischen Rührstäben mischen, bis ein homogener Teig entsteht, oder das Mehl mit sanften, kreisenden Bewegungen einarbeiten. Wenn alles gut vermischt ist, stellen Sie es zur Seite.

Schlagen Sie die Eiweiße bei hoher Geschwindigkeit, bis sie steif sind. Fügen Sie den restlichen Zucker und die Vanille hinzu. Schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Integrieren Sie beide Zubereitungen mit einem Spatel, indem Sie sanfte, kreisende Bewegungen machen, bis alles gut vermischt ist. Verwenden Sie in diesem Moment keine elektrischen Schneebesen.

Fetten Sie die Form ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Backen Sie das Gebäck bei Ober- und Unterhitze für 40 bis 45 Minuten. Vermeiden Sie es, den Ofen zu öffnen, da dies den Garprozess unterbrechen und das Aufgehen des Teigs beeinträchtigen kann. Die Backzeit hängt von der Größe der verwendeten Form, der Menge des Teigs und den Eigenschaften jedes einzelnen Ofens ab.

Wenn Sie die Panetela im Schnellkochtopf zubereiten möchten, denken Sie daran, lieber ein eingefettetes Papier auf den Boden zu legen. Decken Sie den Topf zu, ohne jedoch den Druck zu erhöhen. Lassen Sie die Panetela etwa 40 Minuten lang bei schwacher Hitze garen.

Um festzustellen, ob die Panetela fertig ist, führt man den klassischen Holzstäbchen-Test durch. Stecken Sie es in die Mitte und wenn es trocken herauskommt, ist sie fertig. Andernfalls setzen Sie das Backen fort.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten in der Form abkühlen. Nehmen Sie sie anschließend heraus und lassen Sie sie am besten auf einem Gitter vollständig auskühlen, damit sie keine Feuchtigkeit aufnimmt.

Wenn Sie Ihre Panetela im Schnellkochtopf zubereitet haben, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie den Teig etwas abkühlen. Nehmen Sie die Panetela nicht sofort nach dem Backen aus dem Topf, da sie sonst brechen könnte.

Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt. Guten Appetit!