- 2 Tassen Weizenmehl
- 2 Tassen weißer Zucker
- 1/2 Tasse Milch
- 4 Eier
- 1 ½ Teelöffel Backpulver oder Natron
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Es ist wichtig, dass die Eier Zimmertemperatur haben. Eiweiß und Eigelb trennen. Wir empfehlen Ihnen, dies einzeln zu tun, um zu verhindern, dass ein schlechtes Ei den Rest verunreinigt.
Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers verrühren, am besten mit elektrischen Rührgeräten. 1 Minute lang schlagen, dann die Milch hinzufügen und mindestens 3 Minuten lang auf höchster Stufe weiterrühren.
Trockene Zutaten, Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Alles über das geschlagene Eigelb sieben, um sicherzustellen, dass der Teig keine Klumpen bildet.
Sie können mit den elektrischen Rührgeräten 2 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis ein homogener Teig entsteht, oder das Mehl mit umlaufenden Bewegungen einarbeiten. Wenn alles gut integriert ist, legen Sie es beiseite.
Das Eiweiß auf höchster Stufe steif schlagen. Den restlichen Zucker und die Vanille hinzufügen. Weiter schlagen, bis alles gut integriert ist.
Mischen Sie beide Zubereitungen mit einem Spatel und machen Sie umhüllende Bewegungen, bis alles gut vermischt ist. Benutzen Sie zu diesem Zeitpunkt keine Elektrostäbe.
Die Form einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, damit der Teig nicht festklebt. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
40 bis 45 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Vermeiden Sie es, den Ofen zu öffnen, damit der Garvorgang nicht unterbrochen wird, da dies das Wachstum des Teigs beeinträchtigen kann. Die Backzeit hängt von der Größe der verwendeten Form, der Teigmenge und den Eigenschaften des jeweiligen Ofens ab.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Panetela im Schnellkochtopf zuzubereiten, denken Sie daran, ein möglichst gefettetes Stück Papier auf den Boden zu legen. Decken Sie den Topf ab, aber üben Sie keinen Druck aus. Die Panetela bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen.
Um herauszufinden, ob die Panetela fertig ist, überprüfen Sie sie mit dem klassischen Holzzahnstochertest. Es wird in die Mitte eingeführt und wenn es trocken herauskommt, ist es fertig. Wenn nicht, kochen Sie weiter.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen, am besten auf einem Gitter, damit keine Feuchtigkeit darin zurückbleibt.
Wenn Sie Ihre Panetela im Schnellkochtopf gekocht haben, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Teig abkühlen. Nehmen Sie die Panetela nicht aus dem Topf, wenn sie gerade gekocht ist, da sonst die Gefahr besteht, dass sie zerbricht.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt. Guten Appetit!