- 5 große Kartoffeln
- 40 g Butter (optional)
- 2 geschlagene Eier
- Paniermehl
- 1 Tasse bereits zubereitetes Picadillo, oder geriebener Käse, oder Fischpisto.
- Öl
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- schwarzer Pfeffer
Wir waschen die Kartoffeln, schälen sie und schneiden sie in mittelgroße Stücke. Dann bringen wir sie mit etwas Salz zum Kochen. Sobald sie weich sind, gießen wir das Wasser ab und machen einen dicken Kartoffelbrei. Dieser Schritt ist wichtig, denn manche Menschen fügen Milch oder viel Butter hinzu, was die Konsistenz schwächt. Später verstehen sie nicht, warum die gefüllten Kartoffeln während des Garprozesses zerfallen. Wenn wir den Brei haben, können wir einen Hauch von Pfeffer hinzufügen, der den Kartoffeln hervorragend schmeckt. Lassen Sie den Brei abkühlen, damit es einfacher wird, die runden Formen mit den Händen zu formen. Nehmen Sie etwas von dem Brei und formen Sie eine Kugel in Ihren Händen, drücken Sie die Mitte leicht ein und fügen Sie die Füllung Ihrer Wahl hinzu. Decken Sie diese mit etwas mehr Brei ab und formen Sie sie gut rund. Schlagen Sie die Eier und tauchen Sie die gefüllten Kartoffeln darin. Wenden Sie sie anschließend in Paniermehl und legen Sie sie auf einen Teller oder ein Tablett, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen, um ihre Form zu erhalten. Braten Sie sie vor dem Servieren und vergessen Sie nicht, sie ständig zu wenden, damit sie gleichmäßig golden werden.