Pixabay creative commons — Gebratener ganzer Fisch | Foto © Pixabay Creative Commons

Frittierter Fisch

Name: Frittierter Fisch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Cuban

Küche, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

Hinweis:

Das Rezept für gebratenen Fisch hat einige Tricks. Der erste besteht darin, den Fisch sehr gut zu reinigen. Die Gräten sind hitzebeständig und können das Garen stören. Du müsstest dann mehr Hitze aufbringen, als nötig, und riskiert, dass der Fisch innen roh oder glasig bleibt. Der zweite Trick ist, den Fisch bereits am Vorabend zu marinieren und ein wenig Zitrone hinzuzufügen, aber nicht zu viel, da er sonst zu sauer werden könnte und das nicht angenehm wäre.

Zutaten:

1 ganzer und sauberer Fisch
1 Zitrone
5 Knoblauchzehen
1 Tasse Öl
Salt und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

Reinigen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn vorsichtig trocken. Schneiden Sie auf jeder Seite drei diagonale Einschnitte in die Haut. Würzen Sie ihn nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und reiben Sie die zerdrückten Knoblauchzehen darüber. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Lassen Sie ihn mindestens zwei Stunden ruhen, bevor Sie ihn braten.

Um den ganzen Fisch zu frittieren, verwenden Sie mittlere Hitze. Eine hohe Hitze wird nur die Außenseite verbrennen. Lassen Sie jede Seite des Fisches etwa 3 Minuten lang braten und wenden Sie ihn, damit er von der anderen Seite gar wird. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gewünschten goldbraunen Farbton erreicht haben.

Lassen Sie es ein paar Minuten auf saugfähigem Papier ruhen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Der frittierte Fisch harmoniert sehr gut mit einer selbstgemachten Mayonnaise, die einen intensiven Knoblauchgeschmack hat. Außerdem können Sie ihn mit einem guten kubanischen Mojo verfeinern.

Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept. Guten Appetit!

Rationen: