- 1 Schweinebeinscheibe (ca. 6 Pfund)
- 1 Kopf Knoblauch
- 3/4 Tasse Saft aus bitteren Orangen
- 1 Esslöffel Oregano
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Salz
- 1 Pfund Zwiebeln
Reinigen Sie das Schweinbein. Sie können es an mehreren Stellen mit einem Messer einstechen, damit die Marinade besser in das Fleisch eindringen kann. Dieser Schritt ist jedoch nicht zwingend erforderlich, insbesondere wenn Sie es am Vorabend zubereiten.
Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und fügen Sie das Salz, Oregano, Kreuzkümmel, Pfeffer und den Saft von den sauren Orangen hinzu. Bestreichen Sie das Fleisch gut mit dieser Marinade. Decken Sie es mit in Ringe geschnittenen Zwiebeln ab und lassen Sie es mindestens 12 Stunden ruhen.
Heizen Sie den Ofen auf 325ºF (160ºC) vor und garen Sie das Fleisch etwa 4 Stunden lang. Denken Sie daran, dass jeder Ofen seine eigenen Eigenschaften hat. Um zu vermeiden, dass das Fleisch austrocknet, sollten Sie die Schweinshaxe regelmäßig mit dem eigenen Saft übergießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
Guten Appetit!!