CiberCuba Cocina
Señoritas de Crema | Foto © CiberCuba Küche

Señoritas de Crema

Küche, Desserts

Küche, Desserts

Vorbereitungszeit:
60
Hinweis:
Die Señoritas sind ein köstliches Dessert, das aus Blätterteig hergestellt wird. Dies ist eine der schwierigsten Zubereitungen in der Patisserie. Daher basieren viele Rezepte auf bereits vorbereitetem Teig. Die Señoritas können mit Pudding, Buttercreme, Baisers, dicken Vanillecremes, Schlagsahne und sogar mit Marmeladen gefüllt werden. Die häufigste Glasur ist Puderzucker, aber sie werden auch mit Schokolade und Zuckerguss zubereitet. Die Señoritas sind ein Dessert spanischen Ursprungs. Auf der Iberischen Halbinsel sind sie unter dem Namen Milhojas de Crema bekannt. In diesem Rezept nähern wir uns der klassischsten Version, die die Señorita mit Pudding und Puderzuckerüberzug ist.
Zutaten:
  • 520 Gramm Blätterteig
  • 2 Tassen Puddingcreme (sieheRezept CiberCuba KücheEs tut mir leid, aber ich benötige den spezifischen Text, den Sie ins Deutsche übersetzen möchten. Bitte geben Sie den Text an, und ich werde Ihnen gerne helfen.
  • Puderzucker
Anweisungen:

Für dieses Rezept verwenden wir bereits fertigen Blätterteig. Wenn Sie Ihren eigenen Teig herstellen möchten, empfehle ich Ihnen, den Blog von María Lunarillos zu besuchen. Diese Köchin präsentiert ein sehr detailliertes Rezept mit allen Schritten.

Wählen Sie im Supermarkt den Blätterteig der Marke Ihrer Wahl. Er ist backfertig, aber bevor Sie ihn verwenden, verlängern Sie ihn und schneiden Sie ihn in rechteckige Portionen ähnlicher Größe, wie auf dem Foto angegeben.

Blätterteig, geschnitten und bereit zum Backen / CiberCuba Cocina

Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor.

Legen Sie den Blätterteig auf Backpapier auf das Backblech. Backen Sie es 15 bis 20 Minuten bei 180ºC. Denken Sie daran, dass die Zeit je nach Eigenschaften Ihres Ofens variieren kann.

Frisch gebackenes Hojaldre / CiberCuba Küche

Um zu wissen, dass sie fertig sind, genügt es, darauf zu achten, dass sie eine goldene Farbe und eine knusprige Textur erreichen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Um die verschiedenen Schichten des Milhojas zu erstellen, schneiden Sie die Rechtecke vorsichtig in zwei Hälften, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht brechen. Stellen Sie sie beiseite.

Um den Mürbeteig vorzubereiten, den Sie als Füllung benötigen, empfehlen wir Ihnen, unser Rezept auf CiberCuba Cocina anzusehen. Sie benötigen 2 Tassen dieser köstlichen Zubereitung.

Hojaldre geschnitten und Puddingcreme / CiberCuba Cocina

Legen Sie die erste Schicht Blätterteig auf ein Blech, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und fügen Sie dann gleichmäßig Creme patissière hinzu. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Creme am Blätterteig haftet.

Zweite Schicht Blätterteig / CiberCuba Küche

Legen Sie die zweite Schicht Blätterteig auf und wiederholen Sie den Vorgang. Schließen Sie mit einem Deckel ab und bestäuben Sie ihn reichlich mit Puderzucker.

Am Ende haben wir drei Schichten Blätterteig und zwei Schichten Creme. Es wird nicht empfohlen, mehr als drei Schichten zu machen, da es unangenehm zum Beißen ist, aber wenn es Ihnen gefällt, versuchen Sie es.

Blätterteigschnitten zur Fertigstellung der Señoritas / CiberCuba Küche

Über die letzte Schicht kann Puderzucker gestreut werden, obwohl oft auch eine Glasur oder geschmolzene Schokolade verwendet wird. Schneiden Sie mit einem Brotmesser die Ränder der „Señoritas“ ab, damit die Fertigung eleganter aussieht.

Señoritas de Crema / CiberCuba Küche

Es ist ein einfaches Rezept, dessen größte Schwierigkeit in der Herstellung der Puddingcreme oder der Zubereitung des Blätterteigs besteht.

Ich hoffe, ihr genießt es. Guten Appetit!!

Rationen:
6