- 1 Pfund. Schweinefleisch in Würfel schneiden
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ Tasse Öl
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 Chili
- ½ Tasse Tomatensauce
- ¼ Tasse trockener Wein
- 2 Tassen gemahlener Zuckermais
- 3 Tassen Wasser oder Brühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, zerdrückten Knoblauch und etwas Zitronensaft hinzufügen. Das Fleisch anbraten, umrühren und Fett abgeben, bis es goldbraun wird. Fügen Sie mehr Öl hinzu, rühren Sie gut um und fügen Sie Zwiebel, Chili, Tomate und trockenen Wein hinzu. Bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen und den gemahlenen Zuckermais hinzufügen. Gut umrühren, damit alle Elemente integriert sind. Fügen Sie die Brühe oder das Wasser hinzu und mischen Sie alles gut, bis der Mais anfängt fest zu werden.
Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten kochen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit es sich nicht am Boden absetzt und Klumpen bildet. Es sollte eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack erhalten.
Bevor Sie fertig sind, können Sie noch ein paar Tropfen Gewürz hinzufügen oder Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen anpassen. Dieses Gericht wird frisch zubereitet serviert. Bedenken Sie, dass die Konsistenz der Tamale im Auflauf sich beim Abkühlen ändert und möglicherweise zu dicht wird. Wenn Sie es erneut erhitzen müssen, fügen Sie einfach mehr Brühe oder Wasser hinzu und stellen Sie es auf mittlere Hitze zurück, bis der gewünschte Punkt erreicht ist.