Bratreis nach Chef-Art

Küche, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

Hinweis:

Gebratener Reis ist eines der gebratenen Reisgerichte, das als Einfluss der asiatischen Kultur in Kuba zu uns gekommen ist. Es ist ein sehr beliebtes Resteverwertungsgericht auf der Insel. Es gibt verschiedene Rezepte, und in der Regel wird es in einem Wok zubereitet, einer tiefen und breiten Pfanne, in der man viele Zutaten vermischen kann. Dieses Gericht ist schmackhaft, nahrhaft und schnell zubereitet. Wir hoffen, dass du dieses Rezept genießt, das zwar aufgrund der Vielfalt der Zutaten komplex erscheint, in Wirklichkeit aber sehr einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

2 Tassen gekochter weißer Reis, vorzugsweise ungesalzen
2 Zwiebeln
3 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Lauchstange
1 Bund Frühlingszwiebeln
½ roter Paprika
120 Gramm Speck, gewürfelt
200 Gramm gegrilltes Schweinefleisch
150 Gramm Schinken
3 Esslöffel Öl
3 Esslöffel Sojasauce
200 Gramm geschälte Garnelen
1 Esslöffel Sesamöl
½ Teelöffel Michín oder Mononatriumglutamat
3 Eier

Anweisungen:

Waschen und schneiden Sie alle Gemüse in feine Julienne oder in Würfel. Schneiden Sie auch das Fleisch und die Wurst in Würfel. Schlagen Sie die Eier und bereiten Sie ein Omelett oder Rührei zu und stellen Sie alles beiseite.

Stellen Sie den Wok auf hohe Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und sobald es heiß ist, geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Nehmen Sie es dann heraus und kochen Sie jedes einzelne Ingredient getrennt.

Wenn die Mise en Place fertig ist, beginnen Sie bei hoher Hitze im Wok alle Zutaten zu vermengen. Rühren Sie ständig um, damit die Wärme gleichmäßig verteilt wird, und fügen Sie den gekochten weißen Reis hinzu. Mischen Sie alles gut.

Fügen Sie die Sojasauce hinzu und braten Sie die Zutaten im Wok weiter an. Wenn alles gut vermischt ist, überprüfen Sie den Salzgehalt. Zum Schluss geben Sie die Sojasprossen und den fein geschnittenen Schnittlauch hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie den Reis ein paar Minuten ruhen.

Gebratener Reis mit Spiegelei / Chef Iván für CiberCuba Küche

Schwenken Sie es ein letztes Mal und servieren Sie es frisch zubereitet. Sie können es mit Sojasauce garnieren, damit jeder Gast nach Belieben hinzufügen kann. Unser Koch hat außerdem ein Spiegelei hinzugefügt, aber das bleibt Ihnen überlassen.

Guten Appetit!

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