Ein Team talentierter kubanischer Köche gewann mehrere Auszeichnungen Kontinentaler Kochbecher „Claudio Ferrer“, stattfand in Mar del Plata, Argentinien.
Mitten in einem Akute Nahrungsmittelkrise in Kuba, wo traditionelle Rezepte aufgrund der Unmöglichkeit, sie täglich zuzubereiten, verloren gehen, brachten diese Köche die Aromen ihres Landes ans Licht und bewiesen, dass die Küche der Insel trotz allem immer noch international erfolgreich sein kann.
„Die Veranstaltung war sehr stark. Alle teilnehmenden Teams sind erstklassig. Alles verlief in einer sehr professionellen, fröhlichen und dynamischen Atmosphäre. Die Organisatoren waren spektakulär, aber sehr anspruchsvoll. Der Umgang mit allen war sehr respektvoll und wunderbar zugleich.“ „Es war meine zweite internationale Erfahrung und ich habe es zu 100 % genossen, mein Land und alle meine Kollegen zu repräsentieren“, sagte Chefkoch Kevin Pérez. CyberCuba.
Das Team bestand aus Köchen Yusvanis Gutiérrez Mejías, Enoch Tamayo Acosta, Student Isabella Tamayo Gonzalez-Ananas, Kevin Pérez Rivero (Direktor für Kuba des Gastronomic Professional Council of the Americas, CPGA) und José Luis Pérez González (CPGA-Koordinator in Kuba).
Die Köche Enoch, Yusvanis und Kevin erhielten das erste Plätze in der Kategorie „Senior Professional Chef“.Der Gewinn des Continental Cups und der Goldmedaille qualifiziert sie für die Weltmeisterschaft in Singapur 2024 und gibt ihnen die Möglichkeit, im nächsten Jahr an Challengers the World Chef teilzunehmen.
Kevin und Isabella haben auch gewonnen Silbermedaille in der Kategorie Juniorchef, was sein Können in der Küche schon in jungen Jahren hervorhebt.
Die von den kubanischen Köchen präsentierten Gerichte überzeugten die Jury. Zu den zubereiteten Köstlichkeiten gehörten „Tamal in Ajiaco-Cimarrón-Sauce“, „Pescado Siglo de las Luces“ und ein exquisiter „Milchreis in zwei Texturen und zwei Temperaturen mit Kokoswasser und Zimt, begleitet von Zitronenschaum“.
In der Kategorie „Junior Chef“ überraschten sie mit Kreationen wie „Camarón al mojito“ und „Casaña cimarrona“, einer Lasagne-Variante aus Casabe, mit einem verführerischen Dessert: „Rum, Kaffee und Schokoladenschaum aromatisiert mit Zigarrenrauch“.
Der Kontinentaler Kochbecher „Claudio Ferrer“ Es handelt sich um eine hochrelevante Veranstaltung, die von der CPGA organisiert wird, um die Entwicklung von Gastronomiefachleuten auf dem Kontinent zu fördern, die Brüderlichkeit unter Köchen zu fördern und die Identität der regionalen Küchen zu retten.
Trotz der bemerkenswerten Leistungen kubanischer Köche in der In sozialen Netzwerken wurde eine Kontroverse festgestellt bezüglich der mangelnden Anerkennung dieser Erfolge durch die Cuban Culinary Federation (FCC).
Luis Pérez äußerte seine Unzufriedenheit mit der Föderation, der alle Mitglieder sind, aufgrund der Weigerung ihres Präsidenten, des Küchenchefs Eddy Fernandez, um an dem Wettbewerb teilzunehmen, aus dem sie als Sieger hervorgingen.
Der Triumph würdigt nicht nur das Talent dieser kubanischen Köche, sondern auch das gastronomische Erbe eines Landes wie Kuba, wo paradoxerweise Bringen Sie einen Teller mit Essen an den Tisch Es ist täglich zur Herausforderung für Tausende von Familien geworden.
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