Kubanisches Rezept für frittierte Kichererbsen: „Sie sind unwiderstehlich“

Wenn Sie nach einem kubanischen Rezept suchen, um dieses Wochenende mit Ihrer Familie zu feiern, finden Sie hier ein köstliches Gericht: Gebratene Kichererbsen.

Dieses Rezept ist traditionell und mit dem Erbe der spanischen Großeltern an die kubanische Gastronomie verbunden, insbesondere mit den asturischen Einwanderern, die sich in verschiedenen Regionen des Landes niederließen.

Der Guantánamo-Koch Dailis Ferrer Moreira, wohnhaft in Spanien, teilte auf seinem Instagram-Profil Cuban Recipe mit, wie er dieses Gericht zubereitet. Hier stellen wir die Zutaten vor, damit Sie es zu Hause zubereiten und mit Ihrer Familie und Freunden teilen können. Dailis versichert, dass „sie unwiderstehlich sind“.

Rezept für kubanische frittierte Kichererbsen

Für diese Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen, 50 g Chorizo, 50 g Speck, 2 Esslöffel Tomatensauce, 1/2 Zwiebel, 1/2 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Paprika, 1/4 Tasse Weißwein oder trockener Wein, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie und ein Teelöffel Schmalz oder zwei Esslöffel Olivenöl.

Lassen Sie Kichererbsen gut abtropfen, egal ob Sie gefrorene Kichererbsen oder Kichererbsen aus der Dose verwenden oder sie zu Hause einweichen. Das Fett in einer großen Bratpfanne erhitzen, den Speck anbraten und die gekochten Kichererbsen hinzufügen.

Braten Sie sie ebenfalls 3 bis 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze an und fügen Sie dann die Julienne-Zwiebel, die fein gehackte Paprika und den Knoblauch hinzu. Die Chorizo hinzufügen und noch 1 bis 2 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss Tomatenpüree, Wein, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen und maximal 3 Minuten kochen lassen. Es sollte nicht in der Soße belassen werden, es ist eher ein trockenes, aber saftiges Gericht.

Zum Dekorieren fügen Sie frisch gehackte Petersilie hinzu und Sie können es mit den anderen Gästen genießen.

Dailis rät seinen Anhängern, wenn sie Kichererbsen zu Hause weich machen, wäre es ideal, sie vor dem Kochen etwa 12 Stunden lang einzuweichen.

Entfernen Sie die Flüssigkeit, fügen Sie sauberes Wasser hinzu und kochen Sie das Ganze bei schwacher Hitze 1 Stunde lang bzw. 40 Minuten lang, wenn es in einem Schnell- oder Mehrzweckkocher ist. „Immer warmes Wasser ist wichtig“, erinnert sich der Koch.