Der Mitarbeiter von CyberCuba, Havanadice, hat ein köstliches und einfaches Rezept für die Zubereitung von Chicharrones nach kubanischer Art geteilt, perfekt, um es an einem Sonntag mit der Familie oder Freunden zu genießen.
„Ich war schon seit Tagen dabei, Schweineschwarten zuzubereiten“, sagt Havanadice, die ermutigt wurde, sie zuzubereiten, nachdem sie auf dem Markt gefunden hatte, was sie brauchte.
Das Rezept beginnt mit speziellen Schnitten in der Haut, die Havanadice als „ein paar Zähne zu Chicharrones“ beschreibt.
Obwohl dieser Schritt optional ist, wird er von ihm bevorzugt, da er „schöner aussieht“.
Dann wird Wasser hinzugefügt, „die Menge, die Sie wollen“ und eine Hauptzutat: Backpulver, um sicherzustellen, dass die Chicharrones „knusprig, knusprig, lecker“ sind.
Ein wichtiger Tipp von Havanadice ist, zum Garen von Schweineschwarten immer heißes und niemals kaltes Wasser zu verwenden.
Während des Kochens wird empfohlen, eventuell auftretende Verunreinigungen zu entfernen, um ein appetitlicheres Aussehen zu erzielen. Der Gabeltest bestimmt, wann sie zum Abtropfen und anschließenden Frittieren bereit sind.
Das Frittieren erfolgt in zwei Schritten mit sehr heißem Öl. „Das ist es, wonach wir suchen, dass sie irgendwo zwischen gekocht und nicht roh, aber nicht vollständig gekocht sind“, erklärt er.
Nach dem zweiten Braten sollten die Grieben eine goldgelbe Farbe und eine knusprige Konsistenz haben.
Zum Abschluss empfiehlt Havanadice, die Schweineschwarten mit Zitrone und einem kühlen Bier zu kombinieren, um das Gericht zu einem wahren Geschmacksfest zu machen.
„Ich werde ein paar Zitronen beißen, ich werde ein Bier aufmachen und das wird mein Sonntag: Schweineschwarten, Zitrone und ein Bier und es genießen“, schließt er.
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