Zubereitungszeit
50 Minuten
Hinweis
Dieses schnelle und einfache Rezept ist ideal für kalte Tage, da es ein wohltuendes Löffelgericht ist. Die Hähnchenbrust und die Brühe erleichtern die Zubereitung, ohne dass der Geschmack verloren geht, und machen es zudem zu einem schnellen Rezept.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets (ungefähr 440 g)
- 1 Stück roter Paprika (frisch oder aus dem Glas geröstet)
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Zwiebel
- 1 reife Tomate
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl (45 ml)
- ¼ Teelöffel süßer Paprika oder Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Lorbeerblatt
- 50 ml trockener Weißwein (1/5 Tasse)
- 1 Liter Hühnerbrühe (4 Tassen)
- 210 g Rundkornreis (1 Tasse)
- Eine Handvoll Erbsen (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Vorbereitung
1. Die Zutaten vorbereiten:
- Hähnchenbrust: Schneide die Hähnchenbrüste in mittelgroße Würfel und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Gemüse: Schneide den Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke. Schneide die Knoblauchzehen in Scheiben.
- Tomate: Reibe die Tomate mit einer groben Reibe.
Garzeit:
Das Hähnchen versiegeln:
- In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitze 1 Esslöffel Olivenöl.
- Füge die Stücke Hühnchen hinzu und brate sie, bis sie von außen goldbraun sind (es ist nicht notwendig, dass sie vollständig durchgegart sind). Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
Den Sofrito zubereiten:
- Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne hinzu.
- Braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Füge die rote Paprika hinzu und brate sie weitere 2 Minuten an.
Tomate und Gewürze hinzufügen:
- Füge die geriebene Tomate, das süße Paprikapulver und das Kurkuma hinzu.
- Koche für 4 Minuten und rühre um, damit die Tomate sich gut verbindet.
- Den Wein und das Hähnchen hinzufügen:
- Füge den Weißwein hinzu und mische gut. Koche, bis der Alkohol verdampft ist (wenn es nicht mehr nach Wein riecht).
- Fügen Sie die Stücke Hähnchen und das Lorbeerblatt hinzu.
Reis kochen:
- Gieße den Liter Hühnerbrühe hinein und bringe die Mischung zum Kochen.
- Sobald es kocht, füge den Reis hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und koche ihn 15 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren.
- Erbsen hinzufügen (optional):
- Füge die Erbsen in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzu.
Ruhe:
- Nach dieser Zeit (20 Minuten) probieren wir den Reis, um zu wissen, ob er fertig ist oder ob ihm noch etwas Gewürz fehlt. Wir schalten aus.
- Decke den Topf ab und lasse ihn 2 Minuten ruhen, damit der Reis die Aromen vollständig aufnehmen kann.
Abschließende Ratschläge:
- Wenn du eine intensivere Farbe bevorzugst, füge eine Prise Safran, Bijol oder Lebensmittelfarbe hinzu.
- Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag köstlich, begleitet von einem Spiegelei, wie sie es in Kuba genießen!
- Serviere ihn heiß, mit einem Löffel, und genieße diesen geschmackvollen, suppigen Reis!
Portionen
3-4