Lasagne mit zerrissenem Fleisch und Gemüse

Zubereitungszeit

90 Minuten

Hinweis

Eine köstliche und hausgemachte Version der Lasagne, mit zerrissenem Rindfleisch und sautiertem Gemüse. Du kannst eine Zubereitung verwenden, die du bereits hast, wie frittiertes Rindfleisch, ropa vieja oder sogar Fleisch mit Kartoffeln, und das Gemüse verwenden, das du zu Hause hast.

Zutaten

Für das Fleisch

• 500 g Rindfleisch (Brust, Schambein oder Hüfte)
• Saft von 1 Zitrone oder 1 Bitterorange
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Esslöffel Olivenöl

Für das Gemüse

Du kannst die verwenden, die du zur Hand hast:

• 1 Zwiebel
• 1 grüner Paprika
• 1 roter Pfeffer
• 1 Zucchini
• 2 Tassen frischer Spinat
• 2 Esslöffel Olivenöl

Für die Bechamelsauce

• ½ Liter Milch
• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• Sal und Muskatnuss nach Geschmack

Für die Lasagne

• 15 Lasagneplatten (vorgekocht oder gemäß den Anweisungen der Packung)
• Tomatensauce deiner Wahl (frittierte oder pürierte Tomaten)
• Geriebener Käse zum Überbacken

Anleitung

Fleisch

• Koche das Fleisch in einem Schnellkochtopf mit Wasser und Salz für 25 Minuten, nachdem der Druck aufgebaut ist. Das Fleisch sollte so zart sein, dass ein Messer mühelos hindurchgleitet.
• Lass sie abkühlen, zupfe sie mit den Fingern auseinander und entferne das überschüssige Fett oder die Haut.
• In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, das Fleisch, den Zitronensaft und die Gewürze hinzufügen. Für ein paar Minuten anbraten, nur solange, bis es Geschmack angenommen hat.
• Tipp: Übertreibe es nicht mit der Zitrone, damit die Lasagne nicht sauer wird. Die Idee ist, dass sie trocken bleibt, um die Lasagne nicht zu durchweichen, aber trotzdem zart ist.
• Reservierung

Gemüse

• Schneide das Gemüse in Würfel.
• Brate sie in Olivenöl bei niedriger Hitze 5-10 Minuten, bis sie zart sind. Lege sie nicht roh in die Lasagne, sie könnten das Gericht hart machen.
• Die Spinatblätter können roh hinzugefügt werden, sie benötigen keine vorherige Garung.
• Reservierung.

Bechamel

• Erhitze die Milch in einem Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen.
• In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Füge das Mehl hinzu und mische gut, bis eine Paste entsteht.
• Integriere nach und nach die heiße Milch, während du ständig rührst, um Klumpen zu vermeiden.
• Passe die Konsistenz an: Wenn sie zu dick ist, füge mehr Milch hinzu.
• Mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen.
• Wenn Klumpen auftreten, kannst du den Mixer verwenden, um sie glatt zu machen. Beiseitelegen

Monta die Lasagne

• Während du das machst, heize den Ofen auf 220 Grad von oben und unten vor.
• Wenn die Platten eingeweicht werden müssen, lege sie für 5 Minuten in heißes Wasser.
• Verteile am Boden des Backblechs eine dünne Schicht Tomatensauce. Es ist nicht notwendig, Backpapier zu verwenden.
• Lege die erste Schicht der Lasagneplatten hinein.
• Folge dieser Reihenfolge der Ebenen:
• Tomatensauce (nicht zu viel verwenden, Pinsel oder Löffel benutzen).
• Bechamelsauce.
• Gebratenes Gemüse.
• Ein wenig Käse.
• Wiederhole den Prozess, aber füge in der zweiten Schicht das Rindfleisch anstelle von Gemüse hinzu.
• Beende es mit einer Schicht Lasagneplatten, bedecke sie mit Béchamelsauce, etwas Tomate und reichlich geriebenem Käse.

• Backen Sie nach den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel 20 Minuten bei 220 °C).
• Nehme es aus dem Ofen, lasse es einige Minuten ruhen und schneide es in Portionen.
• Serviere und genieße!

Portionen

6-7