Die Geschichte von Ramón Vargas beginnt nicht in Venezuela, sondern in Kuba, dem Land, in dem seine Mutter geboren wurde und wo sie durch Mangel und Repression gelernt hat, was es bedeutet, unter einer Diktatur zu leben.
Ella, mit der Erfahrung des Kastrosismus im Gedächtnis, warnte ihren Sohn vor dem, was bevorstand: dass das Regime in Caracas dasselbe Modell aus Elend, Zensur und Mangel an Freiheiten wiederholen würde.
Laut Vargas selbst auf dem Portal La Voz de Asturias berichtete, nahm er die mütterlichen Warnungen zunächst nicht ernst.
Dennoch gaben die Jahre ihm Recht: Die Wirtschaft brach zusammen, die Unsicherheit stieg sprunghaft an und das Leben wurde unlebbar.
„Ich hätte mir niemals vorgestellt, dass das, was in Kuba passiert ist, auch in Venezuela geschehen würde, zumal es sich um ein Land mit einer der größten Erdölreserven der Welt handelt“, gestand der 52-jährige Unternehmer, der vor zwei Diktaturen fliehen musste: der einen, die seine Familie prägte, und der anderen, die ihn zur Auswanderung zwang.
Im Jahr 2017, nach fast einem Jahrzehnt des Dokumenten-Managements und des Träumens von einer anderen Zukunft, verließ Ramón sein Zuhause und ging zunächst zu den Kanarischen Inseln, wo er von neuem begann.
Später traf er sich mit seiner Familie: seinem Partner, seinem Sohn, seinen Eltern und seinen Schwestern.
„Am Ende mussten wir alle emigrieren“, erinnert er sich betrübt, obwohl er überzeugt ist, dass es die richtige Entscheidung war.
Fünf Jahre später, und motiviert von der Liebe, zog er in den Norden Spaniens. Es war in Oviedo, der Hauptstadt von Asturien, wo er begann, sein Leben neu zu gestalten und er ist der derzeitige Besitzer von La Pollería de Otero.
Dort, zwischen Bergen und der feuchten Luft des Kantabrischen Meeres, fand der Kubaner eine Landschaft, die ihn an Mérida erinnerte, die venezolanische Stadt, in der er aufgewachsen ist: „Wir haben mehr oder weniger eine ähnliche Temperatur, nicht so kalt im Winter“, kommentiert er.
Er entdeckte auch die Herzlichkeit der Asturer, die er als „sehr coole und gastfreundliche Leute“ beschreibt.
Im Laufe der Zeit führte ihn seine Erfahrung in der Gastronomie – die er von seinem Vater geerbt hatte, einem Basken, der 14 Geschäfte besaß – dazu, La Pollería de Otero zu eröffnen, ein kleines Lokal mit offener Küche, wo Ramón die Aromen der spanischen, venezolanischen und kubanischen Gastronomie kombiniert.
Von Arepas über Tequeños bis hin zu Reisgerichten, Paellas und Fideuás ist das Highlights-Gericht das gebratene Hähnchen mit Apfelmostsauce, eine Hommage an die asturianische Tradition.
„Nur an einem Sonntag kann ich zwischen 50 und 60 Einheiten verkaufen“, sagt er stolz.
Der Weg war jedoch nicht einfach. Er investierte Tausende von Euro, nahm Kredite auf und renovierte einen alten Raum, um ihn in sein Lebensmittelgeschäft zu verwandeln.
„Die Hilfen, von denen sie sagen, dass sie existieren, habe ich nie gesehen“, gesteht sie.
Pero mit Mühe und hausgemachtem Geschmack, wurde ihr Geschäft zu einem Bezugspunkt im Stadtteil Otero, wo sie bereits eine treue Kundschaft hat, die sogar aus Gijón und Mieres kommt.
„Solange ich die Kredite bezahlen und ruhig leben kann, werde ich weiter kochen“, sagt Vargas, der noch nicht an eine Pensionierung denkt.
Seinen Traum, versichert er, ist es, ein Restaurant zu eröffnen, in dem er seine Gerichte am Tisch serviert und mit den Gästen die Geschichte seines Lebens teilt, die von Kämpfen, Emigration und Hoffnung geprägt ist.
Trotz allem verliert er nicht die Hoffnung, eines Tages in ein freies Venezuela zurückzukehren, noch die Kuba seiner Mutter zu besuchen, wenn beide Diktaturen nur eine böse Erinnerung sind.
Ich möchte zurückkehren, wenn man wieder in Freiheit und ohne Angst leben kann”, sagt er überzeugt, dass seine Geschichte, wie die vieler Exilierter, eine Lektion in Widerstandskraft und Neugeburt ist.
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