Zubereitungszeit
30
Hinweis
Das Rezept für gebratenen Fisch hat einige Tricks. Der erste ist, den Fisch sehr gründlich zu reinigen. Die Gräten sind hitzeempfindlich und können das Garen beeinträchtigen. Du musst mehr Hitze als erforderlich zufügen und riskierst, dass er innen roh oder glitschig bleibt. Der zweite Trick ist, den Fisch bereits am Vorabend zu marinieren und ein wenig Zitronensaft hinzuzufügen, aber nicht zu viel, da er sonst zu sauer werden könnte und das wäre unangenehm.
Zutaten
- 1 ganzer Fisch y limpio
- 1 Zitrone
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Reinigen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn vorsichtig trocken. Machen Sie auf jeder Seite drei diagonale Schnitte in die Haut. Würzen Sie ihn nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und reiben Sie die zerdrückten Knoblauchzehen ein. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Lassen Sie ihn mindestens zwei Stunden ruhen, bevor Sie ihn braten.
Um den ganzen Fisch zu braten, verwenden Sie mittlere Hitze. Eine hohe Hitze führt nur dazu, dass die Außenseite verbrennt. Lassen Sie jede Seite des Fisches etwa 3 Minuten braten und wenden Sie ihn, damit er von der anderen Seite gar wird. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den goldenen Farbton erreicht haben, den Sie wünschen.
Lassen Sie es ein paar Minuten auf saugfähigem Papier ruhen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
Der frittierte Fisch passt sehr gut zu hausgemachter Mayonnaise mit intensivem Knoblauchgeschmack. Sie können ihn auch mit einem guten kubanischen Mojo verfeinern.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt. Guten Appetit!!
Portionen
1