Gebratene Kuh

Küche, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

Verwenden:

La Vaca Frita ist ein Gericht, das der kubanischen Ropa Vieja sehr ähnlich ist. Es hat jedoch weniger Zutaten und ist schneller zuzubereiten. In beiden Rezepten wird Rinderbrust verwendet, ein Fleisch von guter Qualität, aber sehr faserig und gelatineartig. Der Rock befindet sich in den herabhängenden Muskelpartien des hinteren Drittels zwischen Bein und Schulter. Es wird in Eintöpfen und Eintöpfen verwendet. Da es aber sehr faserig ist, neigt es zum Zerbröseln. Wenn auf den kubanischen Feldern ein Rind oder Schwein getötet wurde, musste das gesamte Fleisch gekocht werden, da es keine Kühlmethoden gab. Daher wurden die Eingeweide gekocht und der größte Teil des Fleisches gebraten oder gebraten. Der etwas ledrige Rock wurde ein anderes Mal verbannt, vielleicht kommt daher die Tradition.

Zutaten:

500 Gramm Rindfleisch (Rindfleisch)
4 Knoblauchzehen
1 Zitrone oder saure Orange
1 Chili (kann jede Sorte sein)
½ Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Esslöffel Butter oder Öl

Anweisungen:

Die Rinderbrust in einem Schnellkochtopf mit Wasser und Salz kochen. Es sollte etwa 30 Minuten bei mittlerer Temperatur stehen. Wenn es weich ist, nehmen Sie es aus der Brühe, bewahren Sie es jedoch für andere Zubereitungen auf.

Warten Sie, bis das Fleisch abgekühlt ist, zerkleinern Sie es und entfernen Sie überschüssiges Fett. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen, Zitronen- oder sauren Orangensaft hinzufügen und beiseite stellen.

Gebratene Kuh / CiberCuba Cocina

In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und den geschnittenen Knoblauch anbraten. Wenn es fertig ist, fügen Sie die in Brunoise geschnittenen Chili- und Zwiebelstücke sowie das zerkleinerte Fleisch hinzu. Bei mittlerer Hitze anbraten lassen, sonst wird es zu trocken. Wenn Sie möchten, können Sie etwas von der Kochbrühe hinzufügen, um es saftiger zu machen. Da Sie jedoch gebratenes Rindfleisch zubereiten, sollte es ein trockenes Gericht sein.

Dieses Fleisch wird normalerweise mit weißem Reis, Bohnen und etwas Salat gegessen. Es kann auch für Sandwiches und zur Zubereitung kleiner Canapés auf einer Party mit Freunden verwendet werden.

Guten Appetit!!

Portionen: