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Tasaj mit Süßkartoffel

Küche, Hauptgericht

Küche, Hauptgericht

Gewürze
Pfeffer
Tomate
Rindfleisch
Vorbereitungszeit:
120
Verwenden:
Tasajo ist Rindfleisch, das zur Langzeitkonservierung einem Prozess des Salzens, Mazerierens, Pökelns und schließlich einer Lagerung unterzogen wird, um eine Dehydrierung von bis zu fast 50 % seines ursprünglichen Gewichts zu erreichen. Er muss nicht gekühlt werden, weshalb er in ländlichen Gebieten sehr beliebt war, ebenso wie getrocknete Kabeljaublätter. Es ist ein Gericht, das einen hohen Nährwert bietet. Es ist normalerweise fettarm, aber reich an Proteinen und Mineralien. Sein Verzehr war in Kuba sehr verbreitet. Aufgrund der strengen Beschränkungen des Rindfleischkonsums durch die Regierung ist Trockenfleisch derzeit auf praktisch keinem Markt zu finden und wird auch nicht von Hand hergestellt, was früher auch bei kubanischen Viehzüchtern ein Brauch war und heute verloren geht. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept bald gefällt.
Zutaten:
  • 2 Pfund ruckartig
  • 4 reife Tomaten
  • 4 große Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Tasse trockener Wein
  • ½ Tasse Brühe
  • 1 Tasse Tomatensauce
  • Öl, Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel und Petersilie
Anweisungen:

Das Trockenfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, waschen und am Vorabend in Wasser legen. Wechseln Sie das Wasser und bringen Sie es in einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wechseln Sie das Wasser nach 15 Minuten und lassen Sie es kochen, bis es nach Ihrem Geschmack weich ist. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und entwirren Sie es.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd. Den zerdrückten Knoblauch, die geschnittene Paprika, die gewürfelte Tomate und die Julienne-Zwiebel hinzufügen. Wenn die Soße fertig ist, fügen Sie das zerkleinerte Fleisch, den trockenen Wein und die Tomatensoße hinzu.

Lassen Sie es noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce den gewünschten Punkt erreicht hat.

Für die Süßkartoffel.

Die Süßkartoffel waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Kochen Sie es in Wasser. Manche Leute fügen eine Prise Salz hinzu.

Lassen Sie es weich werden. Lassen Sie es abtropfen.

Sie können das Trockenfleisch mit weißem Reis und einem köstlichen gekochten Süßkartoffelpüree begleiten.

Portionen:
6
Gewürze
Pfeffer
Tomate
Rindfleisch