Die Content Creator Anita, bekannt in den sozialen Medien als @anarelysabascal, hat ihre Follower mit einem traditionellen Rezept der kubanischen Küche begeistert: Schweinefleisch mit Okra.
Dieses typische Gericht der nationalen Gastronomie vereint Geschmack und Textur und erfordert ein Verständnis der populären Kultur, um zu vermeiden, dass man Mühe hat, "Quimbombó auf einem flachen Teller" zu essen.
In einem auf Instagram geteilten Video zeigt Anita nicht nur Schritt für Schritt die Zubereitung, sondern verrät auch ihren unfehlbaren Trick zur Entfernung des Schleims vom Okra, eine der größten Herausforderungen beim Kochen dieses Gemüses.
Das Geheimnis, um das Schleimige des Okra zu entfernen
Die Rezept beginnt mit der Reinigung des Hauptbestandteils: dem Quimbombó, auch bekannt als Okra. Anita wäscht ihn gut, schneidet ihn in feine Ringe und entfernt die Enden. Dann bringt sie ihn in einem Topf mit etwas Wasser und einem Spritzer Essig zum Kochen.
„So schneidest du die kleinen Härchen ab“, versichert sie und rührt ständig um, bis der Okra trocken ist und seine charakteristische glitschige Konsistenz verliert.
Sofrito, Fleisch und Druck
Mientras das Gemüse kocht, bereitet die Kubanerin ein klassisches sofrito criollo mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika zu, in das sie das zuvor in Würfel geschnittene Schweinefleisch hinzufügt. Dann fügt sie Salz und Tomatensauce hinzu, um die Aromen zu intensivieren, und bringt die Mischung für einige Minuten in den Schnellkochtopf.
Sobald das Fleisch gekocht ist, vermischt Anita es mit dem Okra und stellt es nochmals für etwa fünf Minuten unter Druck. Auf diese Weise vereinen sich die Aromen perfekt und das Ergebnis ist ein schmackhaftes Ragout, dick und voller Tradition.
Die perfekte Begleitung
Wie könnte es anders sein, empfiehlt Anita, dieses köstliche Okraschoten- und Schweinefleischgericht mit gut gekochtem weißem Reis und unwiderstehlichen frittierten Bananen zu kombinieren, und rundet so ein typisches Menü ab, das viele Kubaner, sowohl innerhalb als auch außerhalb der Insel, als ein Juwel der hausgemachten Küche anerkennen werden.
Die Veröffentlichung hat Hunderte von Reaktionen unter den Nutzern ausgelöst, die sowohl das Rezept als auch den Trick zum unkomplizierten Kochen von Okra feiern. Es ist ein Video, das den Geschmack von Zuhause und die kulinarischen Traditionen Kubas wieder auflebt.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept für Quimbombó mit Schweinefleisch von Anita
Was ist Quimbombó und wie entfernt man seine Schleimigkeit?
Der Okra, auch bekannt als Quimbombó, ist ein Gemüse, das beim Kochen eine charakteristische Schleimigkeit abgeben kann. Anita, die Content Creatorin, verrät, dass man, um diesen Schleim zu beseitigen, die Okra gut waschen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit Wasser und einem Schuss Essig kochen sollte, während man konstant umrührt, bis sie trocken ist und ihre zähe Textur verliert.
Wie bereitet man den Okra-Eintopf mit Schweinefleisch zu?
Um den Eintopf zuzubereiten, beginnt man mit einem kreolischen Sofrito aus Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, dem gewürfeltes Schweinefleisch, Salz und Tomatensauce hinzugefügt werden. Anschließend wird es in einem Druckkochtopf gekocht. Danach wird es mit dem gekochten Okra vermischt und nochmals für ein paar Minuten unter Druck gesetzt, um die Geschmäcker zu verbinden.
Was ist die ideale Beilage zum Eintopf mit Okra und Schweinefleisch?
Anita schlägt vor, dieses Gulasch mit gut gekochtem weißen Reis und frittierten Plantains zu servieren, wodurch ein traditionelles kubanisches Menü entsteht, das die Aromen der Hausmannskost der Insel betont.
Warum hat Anitas Rezept so viel Aufmerksamkeit in den sozialen Medien erregt?
Das Rezept hat aufgrund seiner Authentizität und einer effektiven Methode, um Okra ohne seine charakteristische Schleimigkeit zu kochen, Aufmerksamkeit erregt. Zudem bewahrt es eine kubanische Kochtradition, die viele Benutzer innerhalb und außerhalb Kubas emotional anspricht und die Fähigkeit von Anita feiert, den Geschmack von Heimat zu vermitteln.
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