Cappuccino, die Süße, die Kubaner nicht mehr schmecken können

Er Cappuccino Für Kubaner ist es ein Science-Fiction-Dessert. Sie müssen einen Sprung in die Vergangenheit machen, um sich an den Geschmack in Ihrem Mund zu erinnern, und in dem Moment, in dem Sie es tun, sind Sie in einer Zeitschleife gefangen und versuchen zu verstehen, wie ein so einfaches und köstliches Rezept gezwungen ist, auf der Insel zu verschwinden.

Mit anderen Worten: Sie müssen haben viele Eier Essen Cappuccino in Kuba. Das Rezept sieht mindestens 10 Stück vor, von denen Sie hauptsächlich das Eigelb verwenden, weshalb sie die schöne und appetitliche gelbe Farbe haben, die sie auszeichnet.

Die andere Sache, die die Kubanische Cappuccinos, in großer Menge, es ist Zucker. Wie die Dinge mit dieser Zutat stehen, trägt sie Monate, ohne die volle Quote zu erreichen für das Vorratsbuch ... Wer sagt einer kubanischen Mutter, dass sie ein Pfund des kostbaren Pulvers für die Herstellung von Sirup verwenden soll? Niemand.

Tage vergehen und Kinder wachsen auf, ohne Cappuccino zu essen oder viele andere Dinge auszuprobieren, die in ihrer Ernährung notwendig sind. Die Zeit vergeht und die Aromen geraten ebenso in Vergessenheit wie die Genussgefühle, die alte Rezepte vermitteln.

A priori scheint es angesichts der vielen Mängel in Kuba unwichtig zu sein. Unsere schönen Kindheitserinnerungen werden jedoch durch diese Details, Aromen und Erfahrungen genährt. Angenehme Erinnerungen erwecken die Vorstellung eines geliebten Landes zum Leben, aber Süße erleben die Kubaner immer weniger.

Warum heißt diese kubanische Süßigkeit Cappuccino?

Über die Herkunft des Namens gibt es mehrere Versionen. Das erste ist, dass beim Backen des Teigs in den Waffeln eine Rösthaube entsteht, die im Laufe der Zeit zum süßen Cappuccino wird.

Die zweite bezieht sich auf die Kapuzinermönche, deren Kleidungsfarbe genau hellbraun ist. In diesem Fall kommt der Name von der braunen Farbe im „Kopf“ der Süßigkeit. In keinem Fall handelt es sich um einen Cappuccino-Kaffee, obwohl dieses Dessert sehr gut zu einem guten Kaffee passt.

In diesem Rezept steckt eine Kuriosität. Es kann in verschiedenen Formaten gebacken werden und jedes davon hat einen anderen Namen. Die runden, in Muffinformen hergestellten Formen heißen größe Köpfe. Die, die es haben Kegelform sind Cappuccinos und diejenigen, die die Form einer Panetela haben, werden „Cappuccino-Kuchen".

Wo kann man in Kuba Cappuccino probieren?

Kubanische Süßwarenläden verkauften verschiedene Desserts in Sirup, aber mit der Zeit verschwanden sie vom Markt, insbesondere Cappuccino. Seit Jahren ist es selten, dass man sie in einem staatlichen Süßwarenladen zum Verkauf findet, sie stellen sie nur her private Süßwarenhersteller o Privatunternehmen.

Inmitten der aktuellen Wirtschaftskrise in Kuba, wo Ein Ei kann 100 Pesos kostenEs ist irrational zu glauben, dass jemand das Cappuccino-Rezept regelmäßig zu Hause zubereiten kann. Dennoch bemühen sich einige Menschen, die Tradition aufrechtzuerhalten und diesen Teig von Zeit zu Zeit zuzubereiten, insbesondere um ihn zuzubereiten Geburtstagskuchen.

CyberCuba Es hat Leser in allen Teilen der Welt, aber nicht in allen Teilen der Welt gibt es Süßwarenläden, die das verkaufen Kubanische Cappuccinos, deshalb teilen wir hier unser Rezept für diejenigen, die sich an diesen Geschmack erinnern und die Leidenschaft für kubanische Süßigkeiten am Leben erhalten können.

Cappuccino-Rezept für 20 Portionen

Der Zutaten für den Teig Der Cappuccino besteht aus: 10 Eigelb, einem Eiweiß, zwei Esslöffeln weißem Zucker und drei Teelöffeln Maisstärke.

Dann musst du Machen Sie den Sirup und dafür benötigen Sie: drei Tassen weißen Zucker, eineinhalb Tassen Wasser, einen Teelöffel Zitronensaft, eine Zimtstange. Alles 3 Minuten auf dem Herd zum Kochen bringen. Zum Schluss einen Teelöffel Vanille hinzufügen. Lassen Sie es abkühlen, um die Cappuccinos mit dem Sirup zu bedecken.

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und bereiten Sie das Gericht vor vorzugsweise Wachspapierkegel, die Sie in die Lücken einer Cappuccino-Form legen sollten.

Wenn Sie keine Form haben, stellen manche Leute sie vertikal auf den Ofenrost. Andere haben ihre eigenen Formen geschaffen, wie im Blog Meine kubanischen Traumata, aber denken Sie daran, dass Sie diesen Teig auch in Cupcake-Förmchen oder Panetela-Tabletts verwenden können.

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie Eigelb, Eiweiß und Zucker 15 Minuten lang, bis eine sehr dicke Masse entsteht. Nach und nach die gesiebte Maisstärke hinzufügen und vorsichtig unter die Mischung heben. Gießen Sie es in einen Beutel mit mittlerer Düse und füllen Sie 2/3 jedes Kegels.

Dann geben Sie sie für 15 Minuten in den heißen Ofen, bis sie oben goldbraun sind. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie das Papier und baden Sie sie in Sirup.

Stellen Sie sie in den Kühlschrank und behalten Sie die Cappuccinos im Auge. Denken Sie daran, dass es sich um eine Science-Fiction-Süßigkeit handelt ... Manchmal fliegen sie!