Die kubanische Content Creatorin, die auf TikTok als @lacomelata bekannt ist und in Houston, Texas, lebt, hat Tausende von Followern mit ihren traditionellen Rezepten, Küchentipps und ihrem ansteckenden Charisma gewonnen.
Dieses Mal ist es viral gegangen, indem es seine unfehlbaren Tricks geteilt hat, um ein perfektes italienisches oder kubanisches Baiser zu zaubern, ideal, um jedes Dessert zu krönen.
„Wenn dir das italienische Merengue oder das "kubanische Merengue" mit diesen Tricks nicht steht, bin ich mir sicher, dass es daran liegt, dass du mir nicht folgst“, erklärt sie in einem ihrer beliebtesten Videos, während sie stolz eine weiße, glänzende und perfekt montierte Mischung präsentiert.
Schritt für Schritt: So gelingt ein perfekter Merengue
In ihrem Rezept erklärt @lacomelata, dass der erste grundlegende Schritt darin besteht, eine halbe Tasse Eiklar zu schlagen, bis der Punkt "Schnee" erreicht ist. Parallel dazu wird der Sirup zubereitet: eine Mischung aus einer Tasse Zucker, einem Drittel einer Tasse Wasser und etwa fünf Tropfen Zitrone, die zum Kochen gebracht werden muss, bis eine dickflüssige Konsistenz mit großen Blasen erreicht ist.
„Und wie erkennt man, wann der Sirup fertig ist?“, fragt er sein Publikum. Dann teilt er zwei einfache Tricks: einen Tropfen in ein Glas kaltes Wasser geben und beobachten, ob er hart wird, oder eine Gabel in den Sirup tauchen und pusten; wenn sich eine Blase wie ein Ballon bildet, ist er genau richtig.
Sobald der Sirup fertig ist, empfiehlt es sich, ihn in einem feinen Strahl zum Baiser hinzuzufügen, während man weiter schlägt, und das Schlagen fortzusetzen, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist. „Berühre die Schüssel von außen. Wenn du spürst, dass sie schon kalt ist... ist es fertig!“, rät er.
Der abschließende Schliff
Für diejenigen, die ihre Kreation personalisieren möchten, schlägt @lacomelata vor, Farbstoffe oder Aromastoffe hinzuzufügen, sobald das Baiser fertig ist. Das Ergebnis ist eine cremige, feste und glänzende Mischung, die bereit ist, Torten, Cupcakes oder jede andere süße Versuchung zu dekorieren.
Von ihrer Küche in Texas aus bringt diese Kubanerin die kulinarische Tradition der Insel weiterhin Tausenden von Menschen näher, mit Rezepten, die nicht nur lehren, sondern auch die Identität und Kreativität des Geschmacks ihrer Insel feiern.
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