Der Content-Ersteller HavanaDice (@havanadice), ein in Miami lebender kubanischer Koch, hat auf TikTok mit einem Klassiker der kubanischen Küche für Aufsehen gesorgt: der vaca frita.
Ihre Version, schmackhaft und einfach, sammelt Tausende von Aufrufen und Kommentaren von nostalgischen Nutzern, die sich nach den Aromen der Insel sehnen.
HavanaDice verwendet Rinderbrust, ein saftiges Fleisch mit guter Textur für dieses Gericht. Es wird 45 Minuten lang in einem Schnellkochtopf mit Zwiebel, Paprika und Tomate gekocht, alles mit Wasser bedeckt.
Das Ergebnis ist ein zartes und geschmackvolles Fleisch. Für das letzte Schliff bereitet der Koch eine hausgemachte kubanische Mojo mit reichlich Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel zu, die ihm ein unwiderstehliches Aroma verleiht.
Sobald das Fleisch gekocht ist, wird es zerrissen und in einer heißen Pfanne angebraten, bis es außen goldbraun und knusprig ist. Beim Servieren wird die vaca frita mit der frisch zubereiteten Mojo übergossen, was in jedem Bissen ein Geschmackserlebnis entfaltet.
Dieses Rezept für Vaca Frita hat Anhänger aus der ganzen Welt erobert und wertet ein klassisches Gericht mit modernen Techniken auf, wie der Verwendung eines elektrischen Schnellkochtopfs, der den Zubereitungsprozess beschleunigt, ohne den kubanischen Geschmack einzubüßen.
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