El Henry (@itss_henryyy_), ein charmanter Kubaner und Content Creator auf TikTok, hat die sozialen Medien mit seiner veganen Version des klassischen Bistec Criollo revolutioniert: das Auberginensteak.
Ihr Rezept kommt mitten in der unaufhaltsamen Preissteigerung für Fleischprodukte in Kuba und zeigt, dass die kulinarische Kreativität auf der Insel nicht zum Stillstand kommt.
"Da das Schweinefleisch angesagt ist, nehmen wir eine Aubergine und schneiden sie in Scheiben," erklärt er mit seinem gewohnten lässigen Stil.
Eine kostengünstige und schmackhafte Alternative
Das Rezept ist einfach, zugänglich und, das Wichtigste, köstlich. Alles beginnt mit einer gut gewaschenen Aubergine, die in feine Scheiben geschnitten wird, als wären es Steaks. Diese werden mit Gewürzen und Salz mariniert.
Dann werden sie durch eine Mischung aus Mehl und Wasser gezogen, eine Art tempura criolla, um sie in heißem Öl zu frittieren, damit sie schön knusprig werden.
Sobald sie goldbraun sind, fügt Henry einen klassischen kubanischen Sofrito hinzu, der aus Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomatensauce und Öl besteht. Diese finale Note verleiht den intensiven Geschmack, den man von einem Rindersteak in der Pfanne erwartet.
Mehr als ein Rezept, eine kreative Anpassung
Obwohl dieses Gericht in anderen Ländern als panierte Aubergine bekannt ist und häufig mit Honig und intensiven Käsestücken serviert wird, erhält es in dieser kubanischen Version einen ausgeprägteren kreolischen Charakter, der den Geist unserer bescheidenen, aber einfallsreichen Küchen bewahrt.
Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Gericht, obwohl es „Bistec“ genannt wird, in unserer Vorstellung nur das Schweinefleisch ersetzt. Es handelt sich jedoch um eine vegane, nahrhafte und kostengünstige Option, die ideal für diejenigen ist, die nach wirtschaftlichen Alternativen suchen oder einen gesunden Lebensstil pflegen.
Mit diesem Rezept bietet El Henry nicht nur eine praktische Lösung für ein alltägliches Problem, sondern fördert auch einen unterhaltsamen, schmackhaften und sehr kubanischen Ansatz, um mit Mangel umzugehen.
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