Angesichts der Unmöglichkeit, die Kühlkette aufgrund von Strom- und Eismangel aufrechtzuerhalten, hat die Basisunternehmung Acuinicú im camagüeyanischen Municipio Sibanicú entschieden, Fisch mit traditionellen Techniken zu konservieren: in Lake und unter der Sonne.
Der Prozess besteht darin, den Fisch drei Tage lang in salzhaltigem Wasser einzuweichen und ihn dann weitere drei Tage zu trocknen. Laut Adrián Velazco, dem Brigadeleiter der Einrichtung, ist das Team bereit, "unermüdlich zu arbeiten", um zu verhindern, dass etwas durch Verderb verloren geht.
Laut einem Bericht der offiziellen Zeitung Adelante werden die Fangströme, die zwischen 2,5 und drei Tonnen pro Tag erreichen, an priorisierte Einrichtungen verteilt und an die Bevölkerung in sieben Fischläden in den Gemeinden Guáimaro und Najasa verkauft.
Die Hauptarten sind Tenca und Karpfen, mit einem Jahresproduktionsplan von 1.355 Tonnen. Trotz der Schwierigkeiten ist das Ziel, diesen Plan umzusetzen, wie der Direktor von Acuinicú, Armando Peña Guerra, bestätigte.
Der Beamte erkannte ebenfalls an, dass sie derzeit versuchen, den Kompressor der Eisanlage wiederherzustellen, der unerlässlich ist, um die Kühlung der Fänge aufrechtzuerhalten. Der Mangel an Eis beeinträchtigt schwerwiegend die sanitären Bedingungen des Produktionsprozesses, aber die "Lösung" war, zu rudimentären Methoden zurückzukehren.
Die Informationen versuchen, als Resilienz zu verkaufen, was in Wirklichkeit verkleidete Prekarität ist. Die Rückkehr zu vorindustriellen Methoden ist kein Zeichen von Einfallsreichtum, sondern von einem System, das nicht einmal das Wesentliche aufrechterhalten kann.
Im Jahr 2025 feiert das staatliche Unternehmen aus Camagüey, dass es Fisch an der Sonne trocknen kann, weil es weder Strom noch Eis hat. Das ist die wahre Bestandsaufnahme des Landes.
Cuba bleibt in einer ständigen Energiemangelkrise gefangen. Für diesen Samstag, den 12. Juli, prognostizierte die Unión Eléctrica, dass die Stromausfälle im ganzen Land anhält werden. In der Spitzenzeit wird eine Beeinträchtigung von 1540 Megawatt (MW) erwartet.
Die langanhaltende Abwesenheit von Elektrizität verhinderte die rechtzeitige Bewässerung und beeinträchtigte alle Tabaksorten, die in der Gemeinde Consolación del Sur in der Provinz Pinar de Río angebaut werden, wo mehr als 385 Hektar verloren gingen, wie kürzlich berichtet wurde.
Die multisystemische Krise in Kuba hat viele Bürger gezwungen, extreme Lösungen zu finden, um grundlegende Bedürfnisse wie das Waschen von Kleidung zu decken. Ein Video, das im April in den sozialen Netzwerken viral ging, zeigte eine kubanische Frau, die eine Waschmaschine nutzt, die mit einem Schlauch direkt an den Fluss angeschlossen ist, in einem verzweifelten Versuch, die Hygiene in ihrem Zuhause aufrechtzuerhalten.
Asimismo, eine in der Insel lebende Kubanerin teilte auf TikTok ein Video, in dem sie zeigt, wie sie im Fluss Wäsche waschen musste, da in ihrem Haus weder Wasser noch Strom vorhanden war.
Lokale Initiativen fördern als aufkommende Lösung den Einsatz von Holzkohlebriketts zur Zubereitung von Speisen. Sogar offizielle Medien haben beeindruckende Bilder von Menschen, die im Freien kochen, unter prekären Bedingungen, beleuchtet von improvisierten Lichtern oder umgeben von rudimentären Utensilien, mit Händen, die durch die Verwendung von Kohle und Holz mit Ruß bedeckt sind.
Für viele Kubaner erinnert diese „Lösung“ an harte Zeiten, in denen improvisieren mit Holz und Feuerstelle der einzige Ausweg war.
Häufig gestellte Fragen zur Energiekrise und zur Fischbewahrung in Kuba
Wie bewahrt das Unternehmen Acuinicú in Camagüey den Fisch angesichts des Strommangels?
Das Unternehmen Acuinicú in Camagüey verwendet traditionelle Techniken zur Konservierung von Fisch, aufgrund des Mangels an Strom und Eis. Dazu gehört, den Fisch drei Tage lang in Salzwasser einzutauchen und ihn anschließend weitere drei Tage in der Sonne zu trocknen.
Welche Fischarten werden gefangen und wie verteilen sie sich in Camagüey?
Die Hauptfischarten, die in Camagüey gefangen werden, sind Schleie und Karpfen. Die Fänge werden zwischen priorisierten Organisationen verteilt und an die Bevölkerung in sieben Fischereien verkauft, die sich in den Gemeinden Guáimaro und Najasa befinden.
Was ist der jährliche Produktionsplan des Unternehmens Acuinicú und wie wirkt sich die Energiekrise auf dessen Einhaltung aus?
Der jährliche Produktionsplan des Unternehmens Acuinicú beträgt 1.355 Tonnen Fisch. Die Energiekrise beeinträchtigt erheblich die Fähigkeit, diesen Plan umzusetzen, da sie die Nutzung von Kompressoren zur Eisproduktion und zur Aufrechterhaltung einer angemessenen Kühlung einschränkt.
Welchen Einfluss hat die Energiekrise auf andere Produktionssektoren in Kuba?
Die Energiekrise in Kuba hat verheerende Auswirkungen auf mehrere Sektoren, einschließlich der Landwirtschaft und der Fischerei. Der Mangel an Elektrizität verhindert die rechtzeitige Bewässerung, was die Ernten wie Tabak beeinträchtigt, und lahmt die Fischereiaktivitäten aufgrund von Eis- und Energiemangel, wie in der Fischereiindustrie von Niquero, Granma, deutlich wurde.
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