Es gibt Süßigkeiten, die Leidenschaften wecken… und andere, die wie die kubanischen Kapuziner einen sofort dazu bringen, beim bloßen Anblick zu schmelzen.
Dorados, im Sirup, zart und verführerisch, haben diese sinnlichen Kegel aus Maisstärke und Ei die Nostalgie in den sozialen Medien wieder entfacht, aber sie wecken auch das unerfüllbare Verlangen, denn in Kuba ist es ein Luxus, sie zuzubereiten.
Die Rezeptur enthält 13 Eier, und in einem Land, in dem es schon eine Odyssee ist, eines zu bekommen, mussten viele sich damit abfinden, die Rezeptur der kubanischen Content Creatorin Rosabel Orihuela (@rosy_orihuela01) aus der Ferne zu betrachten, die es gewagt hat, sie mit dem, was sie zur Verfügung haben, nachzukochen.
Die Veröffentlichung löste einen Kommentarsturm aus, mit Erinnerungen an die Kindheit, unerfüllten Gelüsten und verzweifelten Bitten nach dem Rezept. Und hier bringen wir es dir
Rezept für kubanische Cappuccinos
Die Zutaten sind wie folgt:
- 11 Eigelb
- 2 ganze Eier
- 1/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Maisstärke
- 2 Esslöffel Mehl
- Für den Sirup:
- 2 Tassen Zucker
- 2 Tassen Wasser
- Vanille und Rum nach Geschmack
Die traditionelle Zubereitung erfordert konische Formen, die außerhalb kubanischer Gemeinschaften schwer zu finden sein können, aber in Fachgeschäften fürbackwaren erhältlich sind.
Der erste Schritt besteht darin, die Papiertüten vorzubereiten und sie in die Formen zu legen. Der zweite Schritt ist das Schlagen der Eigelbe mit zwei ganzen Eiern und das langsame Hinzufügen des Zuckers, bis die Mischung schön dick ist. Danach wird das gesiebte Maismehl hinzugefügt, wobei die Mischung vorsichtig untergehoben wird.
Der resultierende Teig wird in die Formen bis zu 2/3 jedes Waffelhorns gegossen. Backen Sie sie etwa 15 Minuten bei 375°F (190ºC) oder bis sie oben goldbraun sind. Bevor sie vollständig abkühlen, entfernen Sie das Papier und überziehen Sie sie mit Sirup.
Das Endergebnis ist eine Explosion aus Geschmack, Textur und Erinnerung: ein Dessert, das nicht nur den Körper nährt, sondern auch die kubanische Seele. Die Capuchinos zu probieren ist ein Vergnügen, das man nicht vergisst… auch wenn man die Augen schließen muss, um es im Traum zu genießen.
Archiviert unter:
