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Der Sommer im Süden Floridas ist in der Regel eine schwierige Zeit für Restaurants: Die hohen Temperaturen und die Gefahr von Hurrikanen verringern die Kundenzahl.
Doch in diesem Jahr zwingen neben der Hitze auch der Druck der Inflation und die steigenden Betriebskosten zahlreiche Lokale, ihre Türen zu schließen, einige nach Jahrzehnten des Dienstes.
Einer der emblematischsten Fälle ist der von Andiamo Brick Oven Pizza, das sich nach 25 Jahren Geschichte am Biscayne Boulevard darauf vorbereitet, sich Ende September endgültig zu verabschieden.
Das Restaurant, das in einem historischen Gebäude aus den 1950er Jahren untergebracht ist, wurde zu einem Wahrzeichen der Gegend, konnte jedoch die Last der Betriebskosten nicht tragen.
Die Eigentümer, die Brüder Sasha und Daniel Soyka, äußerten ambivalente Gefühle in dieser finalen Phase. Sie bedauern es, dass die treuen Kunden, die ihr Lokal nicht verlassen haben, nun in diese Situation geraten, aber es reicht nicht aus, um es offen zu halten.
"Wir werden offiziell im September schließen. Ich weiß nicht, wie ich Abschied nehmen soll. An unsere geliebte Familie hier in Andiamo, ihr seid die besonderssten Menschen und es war uns eine Ehre, an eurer Seite zu arbeiten. An unsere geschätzten Kunden, danke für eure gesamte Unterstützung in all den Jahren. Wir hatten ein paar schwierige Jahre, die es unmöglich gemacht haben, voranzukommen", sagte die Pizzeria auf Instagram.
Ein Trend, der die gesamte Branche trifft
Direkt gegenüber von Andiamo befindet sich das Restaurant Flora Plant Kitchen, das 2023 mit einem Konzept auf Pflanzenbasis und einem lateinamerikanischen Touch eröffnet wurde und ebenfalls unter Druck steht.
Der Eigentümer, Sebastián Ochoa, erklärte, dass sie in diesem Sommer den Abendessenservice aus Kostengründen einstellen mussten. "Es war wirklich hart; die Verkaufszahlen sind im Vergleich zu dem, was wir im April oder Mai hatten, um fast 40 % gefallen", berichtete er an Local 10.
Die Liste der Schließungen geht weiter:
Chica, ein Lokal, das sechs Jahre in der Gegend betrieben wurde, hat kürzlich geschlossen.
Die ikonische Osteria Del Teatro in North Bay Village hat nach vier Jahrzehnten ihren Abschied genommen.
In Miami Beach hat das Restaurant Lucky Cat des Chefs Gordon Ramsay eine saisonale Pause angekündigt.
Auch in der Strandbar, Sardinien, die auf italienische Küche spezialisiert war, wurde nach 20 Jahren die Rollläden herabgelassen.
Ensenada, in der Nähe des Biscayne Boulevards und mit weniger als einem Jahr Aktivität, kündigte auf Instagram an, dass es nicht wiedereröffnet wird.
Der Kostendruck
Die Schwierigkeiten haben einen offensichtlichen wirtschaftlichen Hintergrund.
Laut dem Produzentenpreisindex (PPI) stiegen die Gesamtkosten für Lebensmittel im Juni um 21 %. Ein Beispiel veranschaulicht dies deutlich: Eine Schachtel Eier oder Salat, die etwa 35 Dollar kostete, erreicht Preise zwischen 85 und 100 Dollar, Zahlen, die für kleine Unternehmer untragbar sind.
Diese Verteuerung kommt zu anderen Betriebsausgaben hinzu, wie Miete und Arbeitskraft, in einem Kontext, in dem die Verbraucher auch ihre Budgets anpassen und die Ausgaben für Restaurants reduzieren.
Ein Aufruf an die Gemeinschaft
Von Andiamo aus verabschiedeten sich die Brüder Soyka mit einer Bitte an die Bewohner von Miami: Sie möchten ihre lokalen Lieblingsrestaurants unterstützen.
In diesen Tagen erinnern sie sich an ihren Vater, Mark Soyka, der ein Pionier in der Restaurantbranche der Stadt war.
Obwohl sie einen Umzug an einen anderen Ort nicht ausschließen, haben sie klar gemacht, dass jedes zukünftige Projekt in kleinerem Maßstab realisiert werden würde.
Für den Moment nimmt Miami Abschied von einer ihrer beliebtesten Pizzerien, mitten in einer Krise, die weiterhin die gastronomische Landschaft der Stadt umgestaltet.
Häufig gestellte Fragen zum Schließen von Restaurants im Süden Floridas
Warum schließen so viele Restaurants im Süden Floridas?
Die Restaurants im Süden Floridas schließen hauptsächlich aufgrund des Drucks durch die Inflation und den Anstieg der Betriebskosten. Neben den wirtschaftlichen Herausforderungen verschärfen Faktoren wie die hohen Temperaturen, die Bedrohung durch Hurrikane und der Rückgang der Kundenzahlen im Sommer die Situation. Der Anstieg der Lebensmittelpreise und andere Betriebsausgaben, wie Mieten, tragen ebenfalls erheblich zur Schließung dieser Betriebe bei.
Welche Beispiele für die Schließung emblematischer Restaurants werden genannt?
Entre den emblematischen Restaurants, die kürzlich geschlossen haben, befindet sich Andiamo Brick Oven Pizza, das 25 Jahre lang am Biscayne Boulevard tätig war. Weitere bemerkenswerte Schließungen sind das Restaurant Flora Plant Kitchen, Chica, Osteria Del Teatro und Sardinia in Miami Beach. Diese Schließungen spiegeln einen Trend finanzieller Schwierigkeiten im Gastronomiesektor der Region wider.
Wie wirkt sich der Anstieg der Lebensmittelpreise auf die Restaurants aus?
Der Anstieg der Lebensmittelkosten, wie der Anstieg von 21 % der Gesamtkosten für Lebensmittel im Juni, trifft die Restaurants hart. Zum Beispiel haben Grundnahrungsmittel wie Eier und Salat einen erheblichen Preisanstieg erfahren, was es vielen kleinen Unternehmern unhaltbar macht, ihre Betriebe aufrechtzuerhalten. Diese Preiserhöhung kommt zu anderen wirtschaftlichen Herausforderungen hinzu und erschwert das Überleben der lokalen Restaurants noch weiter.
Welche Maßnahmen haben einige Restaurantbesitzer ergriffen, um der Krise entgegenzuwirken?
Einige Eigentümer, wie die von Flora Plant Kitchen, haben die Öffnungszeiten oder Dienstleistungen reduziert, um die Kosten zu senken. Im Flora Plant Kitchen wurde der Dinner-Service eingestellt, um die Betriebskosten zu reduzieren. Diese Maßnahmen sind jedoch nicht immer ausreichend, um den Rückgang der Umsätze und den Anstieg der Kosten auszugleichen, was viele dazu führt, ihre Türen endgültig zu schließen.
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