Die Unternehmerin und Content Creator aus Kuba Lisbania Hernández, bekannt auf Instagram als @uruguayosmiami, hat auf den sozialen Medien Appetit geweckt mit einem kubanischen Rezept, das du wahrscheinlich schon lange nicht mehr probiert hast.
Hernández zeigte in einem Video, wie sie einen authentischen „uruguayischen Bistec“ in Miami genießt. In dem Clip präsentiert sie ein großes und knuspriges Produkt, das, wie sie lachend erzählt, sie mit ihrem Ehemann teilen wird.
„Aber wir werden ihm nicht die Hälfte geben, sondern das kleinste Stück“, sagte sie. Während er es mit Reis und Bohnen serviert, bevorzugt sie es naturbelassen und ohne Besteck. „Ich esse es am liebsten in Bissen“, sagt sie amüsiert.
Der Name dieses Gerichts lässt auf einen ausländischen Ursprung schließen, aber das uruguayische Steak ist Teil der kubanischen Kochtradition. Es ist ein Rezept, das familiäre Erinnerungen weckt, und viele Großmütter bereiteten es zu Hause als ein besonderes Gericht an den Sonntagen zu.
Einige verbinden es mit Rezepten wie der Milaneser, dem San Jacobo oder dem riesigen asturianischen Cachopo, doch in Kuba hat es eine eigene Identität und schmeckt nicht wie die anderen genannten Gerichte.
Der uruguayische Steak kann aus Rindfleisch oder Schweinefleisch zubereitet werden. Die Zubereitung beginnt mit großen Steaks, die plattiert und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Anschließend werden sie mit einer Scheibe gekochtem Schinken und einer weiteren Scheibe gut schmelzendem Käse gefüllt, dann gefaltet und in Eier und Paniermehl oder gemahlenen Keksen gewendet. Schließlich werden sie in heißem Fett frittiert, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Das Ergebnis ist ein außen knuspriges, innen saftiges Gericht, das voller Geschmack ist und weiterhin die kubanischen Gaumen erobert… jetzt in Miami, denn auf der Insel ist es fast unmöglich, die Zutaten dafür zu beschaffen.
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