Ein Kubaner, der auf TikTok als @maykelcook.cuba identifiziert ist, hat ein Video veröffentlicht, in dem er zeigt, wie man improvisierten Hauskäse zubereitet, aus der geronnenen Milch, die der Staat seinem Neffen zuweist, mitten in der schweren Milchverteilungskrise, die die Insel durchlebt.
"Auf Cuba gibt es nicht einmal genügend Treibstoff, um die wenigen Milchlieferungen für die Kinder zu verteilen, und da diese jetzt viel zu spät und in einem alten Transportmittel ankommen, kommt sie die meiste Zeit beschädigt an," erklärt der Ersteller zu Beginn des Videos, das am fünften April veröffentlicht wurde.
Anstatt die verdorbene Milch wegzuwerfen, entschied sich der Kubaner, sie in eine nützliche Zutat umzuwandeln. "Da uns der Kommunismus nicht hungern lassen wird, werden wir einen Käse aus dieser Milch erfinden", sagt er mit direktem und unverblümtem Humor.
Die Rezeptur ist einfach und verwendet nur vier Zutaten: die abgetropfte Buttermilch, die mit einem feinen Tuch gefiltert wird, um das Molkeneiweiß zu entfernen, einen Esslöffel Öl, Salz nach Geschmack und zwei Esslöffel Maisstärke. Die Mischung wird in einer Pfanne gekocht, bis sie cremig ist, in eine Form gegossen und im Kühlschrank abgekühlt.
Um zu zeigen, dass das Ergebnis funktional ist, bereitet der Ersteller einen "Disk" vor – das traditionelle kubanische Sandwich – und verwendet den improvisierten Käse. "Ich will euch nicht belügen, das ist natürlich kein Gouda-Käse, aber gut, für ein Frühstück reicht es aus, ihr wisst schon", gestattet er sich ehrlich.
Das Video, das nur 28 Sekunden dauert, spiegelt eine strukturelle Krise wider, die sich in den letzten Jahren dramatisch verschärft hat. Die Milchwirtschaft in Kuba ist in den letzten fünf Jahren um 65% gesunken und liegt unter den Werten der Sonderperiode in den neunziger Jahren. Camagüey, historisch gesehen das wichtigste Milchviehzuchtgebiet des Landes, sank von 92 Millionen Litern im Jahr 2019 auf gerade einmal 41,1 Millionen im Jahr 2024.
Die Knappheit an Treibstoff verschärft das Verteilungsproblem. In mehreren Regionen erfolgt der Milchtransport mit dem Fahrrad, tierischer Zugkraft oder improvisierten Fahrzeugen wie dem "riquimbili", was dazu führt, dass das Produkt verspätet und in schlechtem Zustand in den Haushalten ankommt. Im 2025 erhielt die kubanische Regierung lediglich 30% der für die Einfuhr geplanten Milchpulvermenge.
Die Auswirkungen auf die Kinder wurden in mehreren Provinzen dokumentiert. In Santiago de Cuba haben Kinder im Alter von zwei bis sechs Jahren keinen Zugang mehr zu Milch über die Lebensmittelkarte erhalten. In Matanzas wurden mehr als 5.000 Kinder und Krebspatienten ihrer Ration beraubt. In Camagüey haben neun Gemeinden die Kinderration auf einen halben Liter täglich oder einen Liter jeden zweiten Tag reduziert.
Im Dezember 2024 erkannte das Ministerium für Inneren Handel offiziell an, dass es nicht möglich sein würde, Milchpulver für alle Kinder im normierten Familienkorb zu garantieren. Monate später, im Januar 2025, bot die Regierung an, Sirup als Alternative zur Milch für die Kinder zu verwenden.
El Video von @maykelcook.cuba fällt in einen wachsenden Trend von kubanischen Kreativen, die mit Humor und Kreativität die Strategien zur Ernährungssicherung auf der Insel dokumentieren. Das „Erfinden“ — ein populärer kubanischer Begriff zur Lösung alltäglicher Probleme angesichts der Knappheit — hat in TikTok ein Schaufenster gefunden, das gleichzeitig die Situation anprangerte. „Vergiss nicht, mir zu folgen, wenn du sehen möchtest, wie ein Kubaner in der Küche erfindet“, schließt der Kreator.
Archiviert unter: