Zubereitungszeit
50 Minuten
Hinweis
Dieses Rezept ist besonders geeignet als Füllung, Überzug oder um es einfach alleine als Mousse zu genießen. Es wurde in einer kubanischen Zeitschrift vor 1959 veröffentlicht, sodass es den magischen Touch unserer Großmütter hat und weiterhin das originale Rezept für diese Creme ist.
Zutaten
- 3 Esslöffel Maisstärke
- ¾ Tasse kaltes Wasser
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Butter
- ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- eine Törtchen zum Füllen (optional)
Anleitung
Vorbereitung:
- Vermische die Maizena mit kaltem Wasser, um einen weichen Teig zu formen.
- Koch die Mischung im Wasserbad, bis sie eindickt, und rühre dabei ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Füge den Zitronensaft hinzu und koche weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Mische den Zucker mit den Eigelben und füge sie der dicken Mischung hinzu, während du weitere 3 Minuten kochst.
- Fügen Sie die Butter und die geriebene Zitronenschale hinzu und schlagen Sie alles gut, bis es vollständig vermischt und glatt ist.
- Lass es abkühlen, bevor du es als Füllung verwendest oder einfach solo genießt.
- Fülle die Tartaletten, indem du die Creme hineingibst.
Bereit, diese köstliche Zitronencreme zu genießen!
Portionen
4 raciones si se consume sola, como relleno da para un pastel o para 23 tartaletas pequeñas