- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 4 frische reife Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Teelöffel scharfe Sauce
- ½ Tasse vonSalsa di Tomate des Chefs
- Oliven
- Olivenöl
- Sal
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und zerdrücken Sie den Knoblauch. Schneiden Sie auch die Tomaten in Würfel und stellen Sie sie beiseite.
In einer Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Chorizo anbraten. Wenn die Zwiebel glasig ist, die gewürfelten Tomaten und die Sauce hinzufügen und mit dem geräucherten Paprika abschmecken.
Mischen Sie alle Zutaten gut und kochen Sie sie, abgedeckt, bei niedriger Hitze für 10 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden. Wenn die Soße anfängt, trocken zu werden, fügen Sie die Oliven und eine Prise gehackte Petersilie hinzu.
Decken Sie es ab und lassen Sie es ein paar Minuten weiter kochen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Für diesen Prozess empfehlen wir, jedes Ei immer separat zu öffnen. Machen Sie einen Platz in der Sauce, um jedes Ei zu platzieren.
Decken Sie den Topf wieder ab und lassen Sie die Eier mit der Restwärme der Zubereitung 5 bis 10 Minuten lang garen.
Servieren Sie es heiß, begleitet von Brot oder Reis, wenn Sie dieses Gericht zum Mittagessen zubereiten. Guten Appetit!!