- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 4 frische reife Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Strauß frische Petersilie
- 1 Teelöffel scharfe Soße
- ½ Tasse vonSalsa de tomate des Chefs
- Oliven
- Olivenöl
- Sal
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und zerdrücken Sie den Knoblauch. Schneiden Sie auch die Tomaten in Würfel und legen Sie sie beiseite.
In einer Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Chorizo anbraten. Wenn die Zwiebel glasig ist, die gewürfelten Tomaten, die Sauce hinzufügen und mit geräuchertem Paprika würzen.
Mischen Sie alle Zutaten gut und kochen Sie sie, zugedeckt, bei schwacher Hitze für 10 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden. Wenn die Sauce zu trocken wird, fügen Sie die Oliven und eine Prise gehackte Petersilie hinzu.
Decken Sie es ab und lassen Sie es ein paar Minuten weiterkochen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Für diesen Prozess empfehlen wir, jedes Ei immer separat aufzuschlagen. Machen Sie einen Platz in der Sauce, um jedes Ei hineinzulegen.
Decken Sie den Topf wieder ab und lassen Sie die Eier für 5 oder 10 Minuten mit der Restwärme des Kochvorgangs garen.
Servieren Sie es heiß, begleitet von Brot oder Reis, wenn Sie dieses Gericht zum Mittagessen zubereiten. Guten Appetit!!