- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 4 frische, reife Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Teelöffel scharfe Sauce
- ½ Tasse vonTomatensoße des Chefs
- Oliven
- Olivenöl
- Sal
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und zerdrücken Sie den Knoblauch. Schneiden Sie auch die Tomaten in Würfel und stellen Sie diese beiseite.
In einer Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und die in Ringe geschnittene Chorizo anbraten. Sobald die Zwiebel glasig ist, die gewürfelten Tomaten und die Sauce hinzufügen und mit geräuchertem Paprika würzen.
Vermischen Sie alle Zutaten gründlich und lassen Sie sie, abgedeckt, bei schwacher Hitze 10 Minuten lang kochen. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden. Wenn die Sauce zu trocknen beginnt, fügen Sie die Oliven und einen Hauch von gehackter Petersilie hinzu.
Decken Sie es ab und lassen Sie es ein paar Minuten länger kochen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Für diesen Prozess empfehlen wir, jedes Ei immer separat aufzuschlagen. Machen Sie einen Platz in der Sauce, um jedes Ei zu platzieren.
Decken Sie den Topf wieder zu und lassen Sie die Eier 5 bis 10 Minuten mit der Restwärme garen.
Servieren Sie das Gericht heiß, begleitet von Brot oder Reis, wenn Sie dieses Gericht zum Mittagessen zubereiten. Guten Appetit!