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Die Provinz Camagüey hat ihre Produktion von Maniokmehl und Trockenprodukten gestärkt und damit ihre Position in der lokalen Lebensmittelindustrie gefestigt.
Laut einem Bericht der Cuban News Agency (ACN) verfügt die Anlage auf der Finca Tayabito, die zur Empresa de Servicios a la Agroindustria Azucarera (Esazúcar) gehört, über eine produktionskapazität von fünf Tonnen täglich.
Im Jahr 2024 produzierte diese Anlage approximately 56 Tonnen Maniokmehl und hat das Ziel, diese Zahl im Jahr 2025 zu halten oder zu übertreffen, indem die notwendigen Rohstoffe sichergestellt werden.
Die in Tayabito produzierte Yuca-Mehl wird bei der Herstellung von Wurstwaren, Kroketten, Hamburgern und Gebäck eingesetzt und bietet eine Alternative zu importiertem Weizenmehl.
Neben der Herstellung von Mehl widmet die Finca Tayabito 110 Hektar dem Anbau von Maniok, Kürbis, Süßkartoffeln und Bananen.
Die Yuka-Mehl hat in Kuba an Bedeutung gewonnen als eine Alternative zur Verknappung von Weizenmehl. In verschiedenen Provinzen wurde die Produktion und Verwendung in der Herstellung von Grundnahrungsmitteln umgesetzt.
Zum Beispiel produziert eine Plantage in der Genossenschaft Antonio Maceo täglich etwa 560 Kilogramm Yuca-Mehl, das für den menschlichen Verzehr und die Herstellung von Standardbrot bestimmt ist.
Der Plan der lokalen Regierung zielt darauf ab, bis zu 30 % des Weizenmehls in Produkten wie Brot, Keksen und Backwaren sowie in der Herstellung von Fleischwaren zu ersetzen.
In Ciego de Ávila haben Fachleute die Verwendung von Maniokmehl beim Backen von Broten und Keksen angeregt, indem bis zu 20% der traditionellen Mischung ersetzt werden.
Außerdem wurde in Artemisa die Eröffnung einer neuen Maniokmehlfabrik in Caimito bekanntgegeben, die zur empresa Cítricos Ceiba gehört.
Mit einer Produktionskapazität von 200 bis 1.200 Kilogramm pro Tag zielt diese Anlage darauf ab, zur Milderung des Weizenmehlmangels im Land beizutragen.
Mangel an Weizenmehl in Kuba
Seit Mitte 2023 hat der Mangel an diesem Rohstoff zu Unterbrechungen in der Verteilung von normiertem Brot in mehreren Provinzen geführt. Zum Beispiel erlebte Santiago de Cuba im Juni 2023 mehr als vier Tage ohne normiertes Brot aufgrund des Mangels an Mehl.
Trotz der Ankunft von Weizenlieferungen im Jahr 2024, wie den 21.000 Tonnen, die im April im Hafen von Havanna entladen wurden, konnte sich das Angebot an Brot nicht vollständig stabilisieren.
Diese Situation führte dazu, dass im April 2024 sieben Gemeinden in Havanna ohne rationiertes Brot ausblieben, aufgrund des Mangels an Rohstoffen.
Ante dieser Krise hat die kubanische Regierung Maßnahmen wie die Einbeziehung von Extendern, einschließlich Yuka-Mehl, bei der Herstellung des Brotes für die regulierte Familienration umgesetzt. Zudem wurde der Kauf von importiertem Mehl durch nichtstaatliche Managementformen verhandelt, um der Knappheit entgegenzuwirken.
Diese Schwierigkeiten haben zu einer größeren Abhängigkeit von Mikro-, kleinen und mittleren Unternehmen (mipymes) für den Import und die Verteilung von Mehl geführt, was aufgrund der Ungleichheit im Zugang zu Grundnahrungsmitteln Kritik ausgelöst hat
Häufig gestellte Fragen zur Produktion von Yuca-Mehl in Camagüey
Wie hoch ist die Produktionskapazität von Maniokmehl in der Anlage von Tayabito?
Die Anlage auf der Finca Tayabito hat eine Produktionskapazität von fünf Tonnen täglich Yuckamehl. Im Jahr 2024 produzierte sie etwa 56 Tonnen und strebt an, diese Zahl im Jahr 2025 zu halten oder zu übertreffen.
Welche Produkte werden in Camagüey aus Yuca-Mehl hergestellt?
Die in Camagüey produzierte Yuca-Mehl wird bei der Herstellung von Wurstwaren, Kroketten, Hamburgern und Backwaren verwendet. Es bietet eine Alternative zum importierten Weizenmehl, das in Kuba knapp ist.
Wie wirkt sich der Mangel an Weizenmehl auf den Konsum in Kuba aus?
Die Knappheit an Weizenmehl hat in mehreren Provinzen zu Unterbrechungen bei der Verteilung von regulärem Brot geführt. Die Regierung hat Maßnahmen ergriffen, wie die Einbeziehung von Yuca-Mehl, um diese Knappheit zu mildern.
Welche anderen Provinzen in Kuba produzieren Maniokmehl?
Además de Camagüey, Provinzen wie Cienfuegos und Ciego de Ávila produzieren ebenfalls Yuka-Mehl. Es werden Anlagen in Genossenschaften und Fabriken genutzt, um teilweise Weizenmehl in Grundnahrungsmitteln zu ersetzen.
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