Die kubanische Content-Schöpferin Karen Glln (@karen_glln) hat in den sozialen Medien Aufmerksamkeit erregt, indem sie ein Rezept für frittierte Hundsfischfilets geteilt hat, die aufgrund eines Stromausfalls im Garten ihres Hauses über dem Grill zubereitet wurden.
Das Video hat in den sozialen Medien eine Debatte entfacht, da viele Menschen behaupten, diesen Fisch in Kuba nicht zu kennen und ihn nie zubereitet zu haben.
Die Mutter von Karen begann damit, eine Marinade mit Gewürzen zuzubereiten, in der sie die Filets einlegte. Danach wendete sie sie in geschlagenem Ei und Paniermehl, bevor sie sie in heißem Öl über Kohlenfeuer briet.
Um das Rezept abzuschließen, schnitt er Zwiebeln in Ringe, briet sie in derselben Pfanne an und fügte den Saft der Marinade hinzu, um eine Sauce zu kreieren, die er über die bereits gegarten Filets gab. Das Endergebnis ist ein knuspriges und saftiges Gericht mit einfachen Zutaten.
Der pez perro (Lachnolaimus maximus) ist eine weit verbreitete Art in den Gewässern Kubas. Sein weißes und schmackhaftes Fleisch macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl zum Frittieren oder Braten.
Häufig gestellte Fragen zur kubanischen Küche und zur Situation in Kuba
Was ist der Hundsfisch und warum ist er in Kuba relevant?
Der Hundsfisch, wissenschaftlich bekannt als Lachnolaimus maximus, ist eine häufige Art in den kubanischen Gewässern. Sein weißes, schmackhaftes Fleisch macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl zum Braten oder Grillen. Die Bedeutung dieses Fisches in Kuba liegt darin, dass viele Menschen ihn nicht kennen oder nicht zubereiten, obwohl er in ihren Gewässern verbreitet ist, wie im Video von Karen Glln zu sehen ist, in dem sie während eines Stromausfalls ein Rezept für frittierte Hundsfischfilets zubereitete.
Wie geht die kubanische Bevölkerung mit den Stromausfällen und dem Mangel an Ressourcen zum Kochen um?
Angesichts des Mangels an Elektrizität, Erdgas und Kohle greifen viele Kubaner auf alternative Methoden zurück, wie das Kochen mit Holz. Kreativität und Einfallsreichtum sind entscheidend, um inmitten der Energiekrise zu überleben, wie mehrere Videos auf TikTok zeigen, in denen dokumentiert wird, wie man Kochstellen und Rezepte improvisiert. Die Abhängigkeit von Kohle und Holz hat auch Umweltbedenken ausgelöst, da Bäume zur Kohlenproduktion gefällt werden.
Welche Rolle spielt die Kleinhandelsfischerei in der Ernährung der Kubaner?
Die handwerkliche Fischerei ist eine lebenswichtige Quelle für Nahrung und Einkommen für viele kubanische Gemeinschaften, trotz der logistischen und regulatorischen Einschränkungen. In Kuba erfolgt die Fischerei oft handwerklich und ohne effektive Kontrollmechanismen, was die Geschicklichkeit der Fischer widerspiegelt, aber auch die Schwierigkeiten des Sektors. Das kubanische Fischereigesetz legt strenge Kontrollen fest, die die Entwicklung des Fischereisektors einschränken und der Bevölkerung den Zugang zu Meeresprodukten begrenzen.
Wie wirkt sich die Energiekrise auf das tägliche Leben in Kuba aus?
Die Energiekrise in Kuba äußert sich hauptsächlich in umfangreichen täglichen Stromausfällen und einem Mangel an Flüssiggas und Kohle. Dies zwingt Millionen von Kubaern, improvisieren zu müssen, um grundlegende Bedürfnisse wie die Ernährung zu decken. Viele sind gezwungen, mit Holz zu kochen oder alternative Kochmethoden zu finden, wenn der Strom ausfällt. Die Situation hat sowohl Sorgen über die Umweltbelastung als auch über die Lebensbedingungen der Bevölkerung ausgelöst.
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