Die maripositas chinas sind eine dieser herzhaften Köstlichkeiten, die, obwohl sie einen exotischen Namen tragen, Teil des bekanntesten Rezepts der kubanischen Küche sind. Außen knusprig, innen zart und mit einer unwiderstehlichen Füllung, sind sie perfekt für einen Snack oder eine Feier.
Die Guantanamera Dailis Ferrer Moreira, die Schöpferin des Profils Recetas Cubanas und wohnhaft in Spanien, hat beschlossen, den Aromen ihrer Heimat ein langes Leben zu schenken, indem sie dieses Rezept teilt, das Tradition mit einem modernen Touch verbindet. In ihrem neuesten Video erklärt sie Schritt für Schritt, wie man die authentischen maripositas chinas zubereitet, und das Ergebnis ist einfach spektakulär.
Zutaten für den Teig
- 2 Tassen Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel trockener Wein oder trockener Weißwein
- 1 Ei
Zutaten für die Füllung
- ½ Tasse zerstoßenen Schinken
- 2 Esslöffel Frischkäse
- 1 Eiweiß (zum Versiegeln der Ränder)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Bereite den Teig vor. Vermische alle Zutaten in einer großen Schüssel: Mehl, Salz, Öl, trockenen Wein und Ei. Gut mischen, bis ein homogener und geschmeidiger Teig entsteht.
- Dehnen und schneiden. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, bis er dünn ist. Schneiden Sie dann kleine gleichgroße Quadrate heraus.
- Bereite die Füllung vor. Zerkleinere den Schinken und vermische ihn mit dem Frischkäse, bis eine glatte Paste entsteht.
- Forme die Schmetterlinge. Geben Sie eine kleine Menge der Füllung (einen halben Teelöffel) in die Ecken jedes Quadrats. Verwenden Sie das Eiweiß, um die Ränder zu versiegeln und die Form beim Frittieren zu erhalten.
- Brate die Maripositas. Erhitze ausreichend Öl in einer Pfanne und brate die Maripositas, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie heraus und lege sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Fett zu entfernen.
Zum Begleiten: eine spezielle Salsa
In ihrem Video schlägt Dailis vor, eine hausgemachte Soße zur Beilage zuzubereiten. Du musst nur alle Zutaten (außer der Speisestärke) in einen Topf geben, drei Minuten kochen und dann die in etwas Wasser aufgelöste Speisestärke hinzufügen. Koche zwei bis drei Minuten weiter, bis sie eindickt.
Serviere sie sofort zusammen mit den heißen Häppchen. Der Kontrast zwischen dem Knusprigen und dem Cremigen ist unwiderstehlich.
Der Touch von Dailis Ferrer
Dailis Ferrer Moreira, eine guantanamera Köchin mit Wohnsitz in Spanien, hat sich zum Ziel gesetzt, die Aromen der kubanischen Küche durch ihr Profil Recetas Cubanas wiederzubeleben, in dem sie zugängliche Zutaten mit traditionellen Techniken kombiniert.
„Diese chinesischen kleinen Schmetterlinge kann niemand widerstehen“, versichert Dailis mit einem Lächeln, während sie das Endergebnis zeigt: goldbraun, knusprig und mit einer perfekten Füllung.
Mit Rezepten wie diesem zeigt die Schöpferin weiterhin, dass die kubanische Gastronomie sich an jede Küche der Welt anpassen kann, ohne ihre Essenz zu verlieren.
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